Utencilios para Fondant

El trabajo con fondant sale bellisimo. Me encanta lo limpio y elegante que se ve un bizcocho de novia con esta tecnica. A pesar que a muchos no les gusta el sabor de fondant, lo quieren para su celebraciones -aun si los invitados tengan que despilarlo del bizcocho antes de comerselos!! Para trabajar con el fondant necesitaras los siguientes utencilios:
  • Alizador de fondant
  • Mantel de reposteria (o plastico de esos que se usa para ponerles a las mesas o cubrir los mueves para pretejerlo)
  • Rodillo lisos- largo y corto
  • Cortadores de pizza (comprar uno solo para uso de fondant)
  • Rodillos con disenos
  • Cortadores de bordes
  • Cortadores de diferentes estilos (estrellas, circulos, corazones, ect.)
  • Set de estecas y bolillos
  • Extractor (clay gun)
  • Palitos chinos
  • Molde de perlas (Bead maker)
  • Creador de letras (Tappits) 
  • Regla de triangulo


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El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

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    Demás ingredientes: 1 taza de clara de huevo2 cucharadas de azúcar granulada1 cucharada de extracto de vainilla/almendra/pistacho


    Preparación:


    .En una cacerola poner las 2 1/2 tazas de azúcar con agua-mover hasta que la azúcar esté completamente humedecida, pones la cascara de limón (si deseas) y la crema de tarta, llevar a fuego alto


    Mover con una cuchara de madera. Cuando empiece a hervir dejarlo hasta que lea en el termómetro 240F, moviendo con la cuchara de madera para que no se pegue el azúcar a la cacerola. Si no tiene el termómetro, use un tenedor para ver si está a punto de hilo.



    Mientras el almíbar hierve, pones a batir la clara de huevo en la maquina con el globo de alambre, a toda velocidad.

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    2 barras (media libra) de mantequilla con sal 1 taza de azúcar granulada 3 huevos enteros extra large 3 yemas de huevo extra large 2 tazas de harina de todo uso- cernir 1 cda de polvo de hornear (cernir y unir con la harina) 1/2 taza de líquido (Leche, Jugo de Pina 100% o Jugo de Naranja 100%) 1/2 cdita de extracto de vainilla o almendra
    Preparación:
    Precalentar el horno a 350F (usar un termómetro aparte para verificar) Preparar dos moldes 8x2 o un molde 8x4 Pones a cremar la mantequilla con la azúcar hasta que este espumosa y se ponga pálido de color. Hechas las yemas una a una - dejando que cada una se desaparezca antes de echar la próxima. Hechas los huevos enteros - de igual forma, uno a uno...dejando que cada una se desaparezca antes de echar el próximo huevo. Hechas la harina (con el polvo de hornear) alternando con el líquido. Comienza c…
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