Muguets

No hay nada mas Dominicano que ver un bizcocho nuestro decorado con estos Muguets!! Olvidate de la bandera- otros paises ni la conocen, pero un bizcocho Dominicano donde quiera es reconocido!!!!Aqui les traigo dos propuestas de como hacer Muguets.

Metodo de Muguet #1:  
Este muguet es el tradicional que siempre vemos en nuestros bizcochos. Este metodo es mas dificil en aprender ya que hay que aprender a girar el alambre mientras apretamos la manga. Hasta yo tengo que admitirles que soy muy lenta cuando las he hecho- pero tambien se que esto es por falta de practica. Asi que practiquen mucho...

Que necesitaran:

• Antes de comenzar-quiero que practiquen con el alambre dandole vueltas con los dedos indice y pulgar. 
• Usar alambres numeros 28. 
• Usen boquillas 101 o 104. 
• Manga de reposteria
• Tenga un foam para parar el alambre a secar.
• Haga una receta de glace (no Suspiro)
• Tuercas de pico de Cotorra

 Con la tuerca pico cotorra doblar las punta y apretarla. No es necesario hacer este paso, pero para un principiante-se le hara un poquito mas facil que el primero les salga gracias a que les estan dando un punto de aguante.

 Fijense como he puesto la boquilla. La parte mas gordita va para abajo, pero pegada al alambre.

Carga el alambre primero con un poco de glase, y despues sin para de apretar la manga giras el alambre- formando asi la flor. Solo se toma una sola vuelta, pero se debe hacer de forma de reloj- terminando en el mismo punto donde comenzaste. Para cortar la presion debes bajar la punta y soltar.

Hacer lo mismo con las demas. Cargar un poco el alabre antes de dar la vuelta, cortar bajando la boquilla y soltar. Noten que siempre agarro el alambre cerca de donde voy hacer la flor.

Y aqui esta terminado mi muguet. Ahora la pongo parada en un foam para que se seque antes de poner al bizcocho. 







Metodo de Muguet #2:
Este muguet es llamado Muguet de Estrellas. Es un metodo mas facil, aunque no muy tradicional. Pero, creo que para quienes el primer metodo les sea muy dificil en aprender o no tienen paciencia - esta propuestas es una buena subtitucion!!

Que necesitara:

• Receta de Glase (no suspiro)
• Boquilla #18 o #21
• Alambres numero 28 
• Manga de reposteria
• Papel encerrado
• Foam para secar el muguet

 En el papel encerrado hacer estrellas a una distancia pareja.( Si quieren pueden poner un poco de azucar en polvo para asegurar que el glase no se pegue al papel).

Poner el alambre encima de las estrellas y immediatamente asegurar con otra estrella encima. Dejar secar por completo en esta posicion.

Cuando ya esten completamente secos los levantan y en el lado plano que estaba acostado le ponen otra estrella. Ahora lo ponen en el foam parado a secar por completo.





Espero que practiquen ambas tecnicas y les dire esto- si lo de hacer bizcocho no les funciona, conozco a varia personas que se han dedicado hacer muguets y flores de glase para venderles a quienes hacen bizcocho pero no saben hacer muguets! Muchos no tienen tiempo para sentarse hacer muguets todo el dia, y prefieren pagarles a alguien estos trabajos!! Asi que ahi les doy otra opcion para negocio!!


Queridos lectores:
Cuando empeze hacer este blog mi unica intencion era de ayudar a mis estudiantes que me llamaban constantemente con preguntas, de esta manera siempre tenian a su alcanze las repuestas a cualquier dudas que estuvieran en el proceso de elaboracion y decoracion de sus bizcochos Dominicano. Nunca me imagine que este blog tomaria gran popularidad internacionalmente- esto se lo agradezco a todos ustedes este exito!! Me lamenta ahora escribir que en el mes de Agosto sera mis ultimas publicasiones a travez de este blog. Pueden seguirme a travez de facebook donde seguire compartiendo trucos y recetas. Les envio un calido abrazo y tambien muchos agradecimientos! -Cindy



El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.