Pudin para Bodas

 Aqui esta la otra receta deseada- el Pudin Dominicano!!

Pudin de Naranja Dominicana

Ingredientes:

4 Barras (1 lb.) de mantequilla con sal fria (no conjelada)
2 tazas de azucar granulada
12 yemas de huevos
1 taza de jugo de naranja (Fria- no congelada)
3 tazas de harina de todo uso cernida
1 taza de maizena cernida
2 cucharadas de polvo de hornear cernida
1/2 taza de clara de huevo
1 cucharada de Extracto de Vainilla
2 cucharadas de Ron (opcional- pero muy recomendable!) 
1 cucharada de ralladura de naranja 

Preparacion:

• Precalienta el horno a 350 F. 
• Preparas un molde redondo 12x4. 
• Preparas la maquina con la pieza que parece una hoja (tambien conocido como la paleta). 

Poner a cremar la mantequilla a velocidad #2 y vas hechando la azucar en forma de lluvia.

Aumentas la velocidad #4 y deja batir hasta que se espume y tenga un color palido.

Empiezas a echar las 12 yemas, una a una, dejando batir bien en cada proceso.

Hechar la vainilla poquito a poquito.
Completados este paso - baja la velocidad al minimo (stir), comienzas a hechar la harina/maizena con el polvo para hornear alternando con el jugo (y ron)- termina con la harina.

Aumenta la velocidad #6 por 10 segundos solamente (no sobre batir).

Baja la maquina, limpia los lados del bowl y remueves en el centro para asegurar que todo se batio bien.

Tapa esta mezcla con seran wrap (plastico de cocina trasparente) y lo entras a la nevera.

Cambia la pieza de la paleta por la del globo.

 En otro bowl (limpio y libre de grasa) pones a batir la clara de huevo a punto de nieve. (La clara debe de aumentar en volumen, pero con mucho cuidado que no se seque).

Saca la mezcla de la nevera, y en forma envolvente (con una espatula de goma grande) envuelves la clara en nieve a la mezcla hasta que se incorporen. Tambien incluya la ralladura de naranja.

Hecha en el molde y llevar al horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palito chino en el centro este le salga limpio.

Dejen enfriar por completo antes de decorar. Noten tambien como mi pudin sale perfecto y no hundido en el centro, asi es que se debe ver su pudin!!

Amig@s, seguidores y lectores- gracias por hacer este blog especial para ustedes!!
Y para aquellos que recien descubren esta pajina, exploren cada rincon porque aqui encontraran todo lo que necesitan saber del bizcocho Dominicano y su decoracion! - Cindy



El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Bizcochos Montados

Ya aprendieron hacer, rellenar, preparar, cubrir y decorar un bizcocho basico- ahora vamos a montarlos!

Solo usare un bizcocho real y el otro falso para uso de demostracion ya que hace mucho tiempo que no me piden bizcochos montanos con columnas. Mis ninos de 10 y 7 anos cubrieron estos bizcochos con suspiro!

Metodo #1: Usando palitos (dowels)

Introducir el palito (dowel) en el centro del bizcocho.

Como pueden notar- este sale con cake y suspiro.

Donde termina el suspiro y comienza la parte limpia- cortas.

Usando siempre la primera- cortar 4 palitos mas del mismo tamano.

Mides el bizcocho pequeno con una regla o usar un hilo.

LLevas la regla al cake grande para asegurar donde debes de poner los palitos.

Y dentro de esta medida, introducirlos. Uno en el mismo centro y los demas al alrededor de este- tal como se ve en la foto.

Poner el bizcocho pequeno sobre el primer bizcocho que preparaste con los palitos. Terminas de decorar.






Metodo #2: Con Columnas (Push in Columns)

Estos pilares vienen con un plato y 4 columnas,

 El plato tiene una paticas que vas a usar para marcar el bizcocho.

La cual le quedara estas marcas, que te ayudara a saber donde iran las columnas.

Introducir las columnas. .

Bajarle esta parte.

Poner el plato dentro de cada columna.

Poner el bizcocho encima.







Metodo #3: Con Columnas de Doble platos 

Opcion  A

Poner los palitos igual que el metodo #1. Tapar con suspiro.

Pones la piesa completa sobre el bizcocho.

Poner el bizcocho encima. 

Opcion  B

Usar la misma technica para poner este estilo de columnas de doble plato. Introducir un dowel (palitos gruesos) en el centro del bizcocho, sacar, cortar todos los demas del mismo tamano. Medir donde deben de ir los dowels, he introducirlos. Pones esta columna y el bizcocho encima.




Opcion  C

Para usar una pieza que es rectangular-  hacen lo mismo que le explique arriba.

Marcan primero el bizcocho para asi saber donde pondras los dowels.

Introducen los dowels (palitos).

Antes de poner la pieza sobre el bizcocho, pongale cinta que tiene doble pegante donde ira el bizcocho de arriba. Poner la pieza sobre el bizcocho, y el bizcocho de arriba.





Extra Consejos:

• Cuando se montan pisos debe de haber por lo menos 3 dedos de distancia del bizcocho de abajo al que le sigue arriba. 
• Siempre monten cada bizcocho con carton por debajo. NO me pondan masa sobre masa porque se le va a hundir!!
• Nunca tenga miedo de mover su bizcocho para centralizarlo. Si se le dana el frosting- lo arregla y ya. No le entregue al cliente un bizcocho donde se nota que no esta en el mismo centro!!!
• Los bizcocho pesan bastante, y mas cuando estan montados!!! Por lo tanto usen una base fuerte.
• Cuando se esta usando metodo #2 y #3 - deben de montarlos en el lugar del evento. Es malisima idea llevarlo montado porque es 100% seguro que no les llegara a la fiesta. Por lo tanto, lo mejor es lo siguiente: Prepare el primer piso, ponga las columnas y decorar por completo. Decorar el bizcocho de  la parte que va arriva. Les entrega al cliente ambos cakes separados y les explica que cuando lleguen a la mesa de la fiesta entonces ponen el pequeno sobre el grande. 
• Usar doble sided tape (cinta con pegante doble) para asegurar la parte de arriba a la columnas. Tambien puede usar una pistola caliente (hot glue) y cuando te devuelvan las columnas la pones bajo agua caliente para quitar la pega. 
• Siempre pidan depositos para el alquiler de las columnas, y tambien les da 5 dias para devolvertelos.

El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Adornos en Foams

En este tema les voy a ensenar a crear sus propios adornos en foams!! Estos son bien populares en un bizcocho Dominicano para ninos!!! Este solo es una demostracion de como hacer estos adorno, usen su imaginacion para crear cosas sin limites!!!!- Cindy

Que necesitaran: 

• Foams planos
• Stickers del personaje
• Diseno
• Numero
• Cortador caliente para foams
• Pistola de pega caliente
• Spray comestible y Sprinkles
• Palillos dental y lapiz

Pasos:

Carquiar el diseno sobre el foam.

Comenzar a cortar con cuidado por un lado primero...

Y despues continuan con el otro lado.

Siguen los mismos pasos para hacer los numeros. Yo compre uno la cual uso para hacer mas. Ustedes pueden usar cortadores de galletas si desean.

Para hacer la parte de abajo (la base donde pondran los disenos)- tomas un carton redondo o la boca de un molde para carquiar. Despues cortas con la maquina caliente.

 Para hacer el personaje, use un sticker y peguelo al foam. Tome la maquina caliente y con cuidado cortar cerca de las orillas.

                     Aqui estan todos cortados y listo para armar!!

Ponen palillos dental por debajo de cada uno de los disenos.

Y usar pega caliente para asegurar bien las piesas cuando las armen.

 Immediatamente que pones la pega, clave los palillos a la base redonda.

Aqui hice un error- debes de pintar antes de poner el personaje, pero ya estaba pegado!!! Pinte usando un espray comestible ya que estos se pondran sobre un bizcocho la cual ninos estaran comiendo. Estos espray son Color Mist de la marca Wilton.

                 Usa perlas comestibles para adornar.

 A las orillas del diseno de atras le puse sprinkles, y ya esta listo para adornar mi bizcocho!!!

Consejos:

• Si no tienen maquina, use un cuchillos que ya no sirva en la casa. Lo lleva a la estufa y pasa este cuchillo a fuego y con (pero con mucho) cuidado corte su foams. Si eres menor de edad pidale a sus padres o un aldulto que les ayude. 
• Yo prefiero pintar mis foams con spray comestible para bizcocho, pero si ustedes no tienen como conseguirlos- pueden usar colorante en gelatina. El mismo colorante que usas para darle color al suspiro. Con una brocha pintan y dejan secar. 
• La base la decore con papel crespe. Puedes decorar con cintas. 
• Esta es otra opcion que pueden hacer para ganarse extra dinerito!! Un diseno como el que hice aqui los pueden vender por $12 - $15 (dolares). 
• Si encuentras que las orillas te pedaron rusticas- toman un pedazo de otro foam y guayas hasta alizar.

El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.