Detras de la puertas cerrada de una repostera casera

No es ningun secreto las cosas que me han pasado desde que empeze hacer bizcocho, a ensenar y despues a escribir temas relacionado a esto, ya que lo comparto con ustedes. Siento que es de gran ayuda leer hacerca de las experiencias de otros y como terminan resolviendolos. Por eso siempre les informo de como me fue en un delivery, con un cliente, con un cake, etc..., simplemente para que puedan aprender de como es este negocio!

Hay ocasiones que me escriben que dejan de hacer bizcochos porque se frustran, y siente que solo es a ellos/as que le suceden estos errores. Ven a otros reposteros vendiendo muchos cakes, y piensan que ellos saben mas de lo que tu sabes, e por eso le va mejor. Que estos reposteros saben como manejar mas volumen y por lo tanto le debe ser muy facil este trabajo! Esto es detras de las puertas, no sabemos lo que ellos pasan para lograrlo!

En mi vida he conocido personas que tienen anos haciendo bizcochos, donde estan acabados. Enviejesen rapido, terminan con problemas en la espalda, artritis en sus manos (como yo), hernias en sus piernas, y hasta conoci una senora que mientras estaba trabajando en los bizcochos de un fin de semana le dio su primer infarto (stroke)- no fue hasta que fue a entregar su ultimo cake del dia que el cliente le aviso que tenia un lado de la cara caida que ella se dio de cuenta. Perdemos fiestas familiares, los ninos te reclaman que nunca pueden hacer nada los fines de semanas (como mi hijo me dijo este verano), y los maridos se cansan de que tu estes con esta vaina todo el dia!

Es sumamente importante tener el apoyo de quienes viven en tu casa, si no hay ayuda de ellos...pues esto puede volver tu hogar en un lugar no muy agradable. Si he visto esposos apoyar a sus mujeres- le cortan las tablas, le arman las estructoras, le hacen los deliveries y les ayuda amanecer trabajando. Pero...tambien he visto a esposo estar aburrido y molesto que su casas solo huele a cakes, que le tocan la puerta a cada rato y no lo dejan oir la novelas, no le ayudan a sus esposas hacer los deliveries la cual ellas tiene que pagarle a otros para hacerlo, y simplemente tener un mal genio cuando el cliente pasa a recojer el cake! Asi que esto es sumamente importante...que su casa le ayude y no que termine con la armonia de esta.

He oido a muchos/as decir que hacer y decorar bizcocho les ayuda a destresarse!! Y yo solo pienso...eso es porque solo estas haciendo un cake cada cierto tiempo!! Si te tocara hacer 50 libra de bizcocho (o mas) a la semana, te puedo asegurar que el nivel de estres sube a las nubes! Aunque a uno le encanta el proceso, y no te puedes ver haciendo nada mas en esta vida, pues no quita la verdad de ser la verdad!

El proceso de hacer bizcocho para mi es maravilloso, pero...de ahora en adelante voy a tener mas control del volumen que acepto hacer, ya que quiero volver a disfrutarlo y no sentirme estresada!! Quiero poder salir con mis ninos!

El punto es: que no se deben de frustrar y parar de hacerlo si en verdad les apasiona. Aunque otros aun mantienen la puerta cerrada y no comparten sus verdaderas experiencias- pues si habemos muchos que compartimos con ustedes. Respira profundo, calmate y vuelve de nuevo a intentarlo. Y veras que pronto sera tu quien aconsejaran a otros que comienzan!!! Y no olviden que hay muchas cosas que pasan detras de las puertas de una respostera casera!! Suerte a todos, mucho exitos y para alante!!!!!

Ahora...cual es tu experiencia? cuentame las buenas y las malas!!!