Como hacer vainilla Casera

En mi grupo en Facebook hubo un tema de cómo hacer vainilla casera. Aquí les dejo los comentarios de dos tremendas reposteras y sus trucos de como lo hacen. 


Norma Feliz "Así es que yo preparo mi vainilla para los cakes! Le hecho unas cuantas vainas a una vainilla barata y un poco de Vodka" 


Josefina Santana "A una botella de Vodka le hecho las vainas (corto y las abro), y todos los días agito la botella. La primera ves espere un mes."

La mejor vaina de vainilla que recomendamos "Madagascar vanilla beans".


¡Gracias a las dos por sus aportaciones!

Cindy

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Suspiro (Meringue Dominicano)

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Aqui esta el muy popular Suspiro que usamos para cubrir y decorar el bizcocho Dominicano!!



Para el almibar:
2 1/2 taza de azucar granuladaAgua (aproximadamente 1 taza)1/4 cucharadita de Crema de Tarta (McCormick Cream of Tarta)Cascara de limon (opcional)Demas ingredientes:
1 taza de clara de huevo2 cucharadas de azucar granulada 1 cucharada de extracto de vainilla/almendra/pistachioPreparacion:



En una cacerola poner las 2 1/2 tazas de azucar con agua-mover hasta que la azucar este completamente humedesida, pones la carcara de limon (si deseas) y la crema de tarta, llevar a fuego alto.

Mover con una cuchara de madera. Cuando empieze a hervir dejarlo hasta que lea en el termometro 240F, moviendo con la cuchara de madera para que no se pegue el azucar a la cacerola. Si no tiene el termometro, use un tenedor para ver si esta a punto de hilo.




Mientras el almibal hierve, pones a batir la clara de huevo en la maquina con el globo de alambre, a toda velocidad.

Hechas las 2 cucharadas de azuca…
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Bizcocho Dominicano de Media Libra

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En los últimos meses, este ha sido la mayoría de los mensajes que he recibido " ¿cómo se hace media libra?"....Aquí le paso la receta:
Ingredientes:
2 barras (media libra) de mantequilla con sal 1 taza de azúcar granulada 3 huevos enteros extra large 3 yemas de huevo extra large 2 tazas de harina de todo uso- cernir 1 cda de polvo de hornear (cernir y unir con la harina) 1/2 taza de líquido (Leche, Jugo de Pina 100% o Jugo de Naranja 100%) 1/2 cdita de extracto de vainilla o almendra
Preparación:
Precalentar el horno a 350F (usar un termómetro aparte para verificar) Preparar dos moldes 8x2 o un molde 8x4 Pones a cremar la mantequilla con la azúcar hasta que este espumosa y se ponga pálido de color. Hechas las yemas una a una - dejando que cada una se desaparezca antes de echar la próxima. Hechas los huevos enteros - de igual forma, uno a uno...dejando que cada una se desaparezca antes de echar el próximo huevo. Hechas la harina (con el polvo de hornear) alternando con el líquido. Comienza c…
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