Pero bueno, esta senora estuvo en una de las 4 clases que tome para aprender hacer el bizcocho Dominicano, y ella me secretio la siguiente receta:
Bizcocho Dominicano Economico:
1 lb. de margarina (o 1/2 lb. de margarina con 1/2 lb. mantequilla), sin sal
1 lb. (2 tazas) de azucar granulada
10 huevos grandes (5 yemas / 5 huevos enteros)
1 lb. de harina "self-rising" (esta harina ya tiene polvo de hornear y sal)
2 onzas de leche o jugo
6 onzas de agua
1 cucharada de vainilla
Pasos:
Pones a cremar la margarina a toda velocidad por 2 minutos y despues le hecha la azucar poco a poco. Deja batir hasta que pierda el color.
Mientras bate, divides los huevos, ciernes la harina y mezcla el agua con el jugo (o leche). Baja la velocidad a 2 y hechar las yemas uno a uno y luego los huevos enteros uno a uno.
Alternar la harina con el liquido- terminando con la harina.
Hechar la vainilla, subir la velocidad al #4 y batir por solo 10 segundos. Bajar la mezcla de la maquina y hecharlo en los moldes preparados. Llevar al horno pre-calentado 325 f por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.
Este cake se llama Bizcocho Dominicano Economico ya que lleva la margarina que es mas barata que la mantequilla. Tambien dos huevos menos y agua como mayor parte del liquido. Ella tambien me dijo que ella usa la receta con margarina si es para regalar un bizcocho, mitad margarina con mitad mantequilla para cakes de clientes de 1/2 libra o 1 libra de venta y usa la libra de mantequilla para bizcochos de bodas, 16 o baby shower.
Esta es mi opinion: personalmente a mi no me gusta usar margarina ni harina de self rising. Me gusta mi receta con mantequilla y harina de todo uso. Pero entiendo que cada quien tiene un paladar diferente. Esta receta se la paso para que la prueben a ver si le gusta o la tenga en su coleccion de recetas del bizcocho Dominicano!
Cindy
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