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Mostrando entradas de 2017

¿Cómo cobrar sus Cakes? Revisión 2017

El tema de hoy no es nada nuevo…ya que lo he cubierto 3 veces años atrás, siendo esta mi cuarta vez que llevo este tema a ustedes.  ¿Cuál es el tema? ¡Cuánto cobrar! Lo único diferente es que esta vez traigo el tema en un video para mi canal de YouTube. Aun así, espero que tomen un tiempito para leer los temas que he escrito para ustedes anteriormente ya que la información es más completa.
Vuelvo y repito lo que les dije en el video…esta es solo mi opinión y como YO lo hacía.  Yo vivo en un estado/país posiblemente MUY diferente al que vives tu…y cada lugar tiene su propia reglas y formas. Deben estudiar su área…ver como lo hacen otros y buscar que forma te funcionara a ti. No espere que otro le entregue en bandeja de oro esta información, deben hacer su propio estudio y pasar por sus propias experiencias.
Otra cosa, debemos tomar en cuenta el talento/maestría a la obra de presentar un producto al cliente. Eso NO significa que una principiante debe cobrar menos porque es principiante. …

Galletas Arbolitos de Navidad en tercera dimensión/ Colaboración con Kage Decoración

¡Hoy en YouTube he publicado un video donde enseño hacer arbolitos navideños en tercera dimensión!



¡Este video es una colaboración con Taína de Kage Decoracion! Que aparte de ser una linda persona, también es ¡muy talentosa!
El tema nuestro es Galletas de Navidad, y espero que les guste la proposición que les hemos traído para ustedes.
Aquí la lista de Materiales:
Receta de Galletas- aquíReceta del Glaseado real- aquí Cortador de galleta (árbol y redondos que ya tengan a la mano)Guayo – uso este aquíGel comestible verde- como estos aquíMangas pasteleras Azúcar Sparkling como está aquíFiltro de café (¡el tip del dia! Perfectas para agarrar los sprinkles, azúcar, etc.)Cortador de fondantBandejas para hornear sus galletas

Mi video en Youtube:





Video Colaborativo con Kage Decoracion:


¡No se olviden en apoyarnos en darle a seguir a nuestro canal de YouTube, dar me gusta y compartir nuestros videos! ¡Gracias!
Mi canal de YouTube: https://www.youtube.com//CakeDominicano1
El Canal de YouTube de …

Uso de Boquillas: La hoja (y cupcakes Navideños)

¡Ya la navidad está casi aquí!
Para este video, sigo con el tema más popular en mi cana de YouTube…Uso de boquillas. En este caso las boquillas para formar hojas. Al final, le muestro como decorar tres tipos de cupcakes Navideños para que practiquen lo aprendido.


Lista de materiales: Boquilla(duya) #352Boquilla(duya) #366Boquilla(duya) #113Boquilla(duya) #70Boquilla(duya) #68Boquilla(duya) #67Receta de Buttercream (Crema americana) – AquíMangas pasteleraAcopladoresCupcakesOtros temas sobre boquillas lo pueden encontrar dándole clic AQUÍ

Video:




No se olviden en suscribirse a mi canal de YouTube…!Pongo videos semanal!

¡Casitas de Jengibre para programa de Televisión!

A veces las historias que yo les cuento en mi videos son versiones rápidas ya que tengo que estar al compás con las imágenes de un tutorial o del video en sí. ¡Así que tengo que apurarme en llegar al punto!
Así que aquí esta…el resto de mi versión ya que hay algunos detalles que se me olvidó mencionar en el video.
Esta es mi segunda vez que hago las casitas de jengibre para la compañía Wilton, las tiendas Michaels y el programa de televisión americano Good Morning America.
La manera que todo esto funciona es que Wilton todos los años hace diferentes diseños para AC Moore, Michaels, Joanns y otras tiendas independientes. Y Michaels, usas estos kits (que vienen ya con las galletas horneadas, glaseado real, decoraciones y las instrucciones) para promoverlo en el programa de Good Morning America.
¿Dónde vengo yo? Pues Wilton está localizado en Chicago, y el programa de televisión está en la ciudad de Nueva York- entonces lo que hacen es contratar a una de sus instructores independientes (e…

Galletas para Thanksgiving (con Estilo de Rompe Cabeza)

Para este Thanksgiving (día de acción de Gracia), he estado TAN ocupada que la verdad se me hubiera sido más estresante si me pongo a decorar cada galleta. Así que este año, hice UNA gran galleta con galletas pequeñas.
¿Estoy hablando sin sentido? Pues le explico…
En vez de decorar cada galleta para cada miembro de mi familia (recuerden que somos una familia grande), pues mejor hice galletas cuadradas, la cual lo rellene con glaseado real con la consistencia número 15 y lo forme de tal manera que quedara como si fuera un rompe cabeza. ¡De esta forma solo tengo que hacer UNA sola imagen basado a la celebración! Aquí la imagen final…



Recuerden que esta es solo una idea, ya que pueden usar cualquier imagen o motivos que quieran. Para navidad, cumpleaños, etc. No es solo lo que les muestro en el video.
Para pasar la imagen, pueden usar un proyector (video de cómo usarlo lo encuentran aquí), o el método del papel como lo muestro aquí.La receta del glaseado real es esta- aquí. Use dos consis…

¡Mi nuevo estudio de trabajo! (room tour 2017)

¡Tenia 2 semanas que no posteada un video en mi canal de YouTube! Como explique en este video, estuve enferma, mi esposo estaba de viaje, y ¡cambie de habitación! Mis niños tomaron mi ex estudio y yo tome la habitación de ellos. Pero cuando empezamos a mover las cosas, casi todo lo mío estaba en la sala y pues mi familia paterna llamaron que venían de visita y rápidamente pusimos TODO en mi nuevo estudio para que cuando la visita llegara estuviera la sale ¡limpia! ¡Eso fue un corre corre! También cogí mi tiempo en organizar…así poder botar lo que ya no usare, lo viejo y limpiar lo que quería quedarme.  Aunque la verdad aun verán cambios, pues esos también lo voy hacer poco a poco hasta que mi estudio este como realmente lo quiero.  Por ahora, esta los suficientemente organizado para continuar haciendo más videos para ustedes.


Aquí el video:


También, (y nada que ver con la repostería Artística- pero si con Arte) comencé un nuevo canal de Arte llamado… [tan tan tan] Mi Canal de Arte.  N…

Cupcakes de Halloween con topper Calabaza 3D

¡Por fin llegamos al último tutorial de la serie Halloween que les prometí! Trate de hacerles algo bien fácil de lograr con materiales que seguro ya tienen pero si no, fácil de conseguir.


En este video (largo), lo importante no era el cupcake en si- aunque les grabe todo- sino más bien cómo lograr usar esos moldes baratos de la tienda Dollar Tree and algo dimensional y divertido.
La receta que use fueron cakes de cajitas, pero siempre me gusta agregarle algo. Por ejemplo, el cake de chocolate le hecho café, y saborizante de almendra. Y el cake de  vainilla, le agregue un huevo extra (en vez de 3 huevos use 4) y envés de agua le eche leche 2%.  Como también le eche extracto de vainilla y almendra.
Los materiales que use:
Envoltura de cupcakes (según google es la traducción porque aún no recuerdo como se llaman en español) la cual lo compre (a que no adivinan donde…) MichaelsLa receta del merengue suizo, lo pueden encontrar aquí (y le agregue crema de maní).Sprinkles como este aquíMolde…

Galleta Pastel Calabaza para Halloween

¿Qué tal? ¡Aquí le traigo OTRA galleta de Calabaza!! Creo que para el año que viene tendré que ponerme más creativa y traerles algo TOTALMENTE ¡diferente! Perooooo trate de darle una idea sencilla y ¡rápida al final del video! ¡Ojala que les guste!




Aquí todas las recetas que use en el video:
Receta de merengue Suizo- entre aquí (hice esta receta como tal, pero al final le eche peanut butter (mantequilla de maní).Receta de Ganache- entre aquíReceta de Glaseado real- entre aquíReceta de galletas de vainilla- entre aquíReceta de Pastel de Calabaza (aquí debajo) Ingredientes para el pastel de Calabaza

1 barra de mantequilla con sal 1 ½ de azúcar granulada 2 huevos grandes 2 tazas de Harina de todo uso 1 cucharadita de canela en polvo Un pellizco de Allspice Un pellizco de nuez Moscada ½ cucharadita de polvo de Hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 taza de calabaza en lata ½ taza de leche caliente
Pasos:
Precalentar el horno a 350.Preparar los moldes como muestro aquí.Unir y cernir todos …

Respuestas a sus preguntas sobre lista de materiales, cursos y otros temas…

Este Video es para contestar sus dudas e preguntas de cómo encontrarme en las redes sociales, como funcionan mis cursos virtuales y donde encontrar la lista de materiales que siempre menciono en todo los videos tutoriales que les hago.
El primer tema que escribí y publique fue la historia del bizcocho Dominicano y la receta. La verdad que jamás pensé que mi manera de explicar los pasos abriera tantas puertas- no solamente a ustedes los que por años andaban buscando la receta sin secretos para emprender sus negocios- también abrieron las puertas para mí.
Comencé a enseñar inmediatamente que publique, y he podido por eso- quedarme en casa con mis niños. Algún día cuando ellos crezcan volveré a ejercer mi profesión, pero por ahora- gracias a Dios y a ustedes- he podido quedarme en casa, cuidar de mi familia, educarlos y enseñar cursos presenciales o virtuales en tiempo parcial.
Aunque seré la primera en decirles que no ha sido fácil, varias veces he querido ‘tirar la toalla’ y olvidarme …

Galletas Calabazas para Otoño

El año pasado, hice un video de cómo hacer galletas de forma de Calabazas explotando de dulces para Halloween. Para ver ese tutorial, entre AQUÍ.

Este año he usado el mismo cortador de galletas pero hice el diseño más simple y que pueden usar para celebrar otoño (Halloween, Harvest o Thanksgiving).
La lista de materiales que use en este video:
Cortador Calabaza- como este aquíPunzón (para mover el glaseado)-aquíGlaseado real- receta aquíReceta de Galletas-aquí Marcador (rotulador) de tinta comestible- aquíServilleta

Video:



 Tips: Thanksgiving- significa día de acción de Gracias. O también conocido como el día del pavo. Harvest- significa día de la Cosecha
Halloween- víspera de todos los santos, día de las brujas

Galletas Candy Corn para Halloween

¡Este año para Halloween les voy a traer 4 videos que espero les guste y se lo encuentren fácil de realizar! Así que por cuarto semana, entren a cakedominicano.com para ver la lista de materiales para cada galleta.


Según mi traducción (porque no lo he buscado aun en el diccionario de Google)- Candy corn en español seria Dulces de maíz o ¿será maíz dulce? Eh… algo así.
Para el post de las galletas del año pasado de las calabazas explosivas de dulces- entre aquí.
Extra tip (consejo):
¿Qué es masa madre? En el video mencione que es mejor arreglar la consistencia del glaseado real usando masa madre (o receta madre).  Esto significa que cuando haces una receta original y después lo usa para hacer alteraciones- la original es la masa madre. En este caso, cuando el glaseado está muy suelto, en mejor usar la receta original para arreglarle la consistencia envés de usar más azúcar confeccionada (conocidas también como en polvo o glas).

Para la receta del Glaseado real, entre aquí.
Para el video …

Como hacer Glaseado Real

Este video- es simplemente poniendo una receta que ya había compartido en el 2010 en un formato visual para aquellos que prefieren videos a leer.



La receta es muy sencilla, pero aun así muchas estudiantes me traían a la clase de decoración de pasteles [que enseño en Michaels] esta receta liquida o con una textura granoso. AUN cuando les enseñaba hacerlo en la clase, ¡SIEMPRE me lo traían así!!  
Así que espero que al ver lo sencillo que es hacerlo, y vean que textura debe tener- ¡pues ese problema acabe!
La receta que use en el video es con Merengue en Polvo- y la pueden encontrar al entrar AQUÍ.La máquina que uso es esta- aquíLa azúcar en polvo es llamada también azúcar confeccionada o azúcar glass- y es esta aquí.El merengue en polvo que uso es esta aquí.Y pueden usar cualquier saborizante que le guste y que no sea a base de aceite. Saborizantes como vainilla blanca (porque si usan la negra le cambiara el color al glaseado), de almendra, de coco, etc.Espátula de goma para limpiar los…

MINI DEMO: Como lustrar con Suspiro Dominicano

Este MINI  video demostrativo, es parte de mi curso completo del Secretos del Suspiro. Si desean obtener este video completo con las explicaciones y trucos para un mejor lustrado, pueden encontrar esta información AQUÍ.
Este video, aunque corto- podrán ver que hay ya muy buena información de cómo lustrar. Lo que comparto aquí no es nada que ya otros no hayan dicho en grupos de Facebook o demostrado en videos de YouTube. Lo que no ven, es que en el video completo que solo tienen acceso las estudiantes que pagaron este curso- es la cantidad de trucos y secretos que les doy para mejorar 100% el manejo con el suspiro Dominicano.
Lo que use en este video:
Mesa giratoria- como está aquíEspátula - aquíRaspador -aquíReceta del bizcocho de media libra- aquíReceta del suspiro Dominicano a la mitad- aquíAgua 
Vuelvo a repetir- este es la versión corta del video que está en mi curso virtual del Secretos del suspiro.
Video: 





Como Extender y Cortar la masa de Galletas Correctamente

En los últimos años, he estado más activa en la decoración de Galletas. La verdad que hasta me gusta más que el mundo de los pasteles (un poquito más solamente)- hago una masa de galletas, corto diferentes diseños y ¡puedo durar hasta dos semanas decorándolos! No hay presión ni apuros que hay que terminarla rápidamente. Y como yo soy de esas personas que hacen las cosas cuando se siente inspirada, o cuando tengo deseo de hacerlo- pues las galletas son perfectas para mí. 
Este video es uno de consejo. Me han escrito que las galletas no les salen bien y que les queda deformado cuando sale del horno. No había hecho un video para YouTube explicando el procedimiento de las galletas (solo he hecho de decoración), porque tengo un curso de Galletas Online donde explico todo lo que he aprendido sobre galletas, y pues sería MUY injusto para los que invirtieran en ese curso que yo después lo esté dando gratis por YouTube. Para ver que enseño en este curso, entren aquí.  Decidí compartir este vide…

Como hacer Suspiro Dominicano NEGRO

Aparte de dejarnos la boca y la lengua ¡negra! ¡Este suspiro me quedo súper mega bien! Por lo menos nosotros nos los comimos y no sentimos nada extraño con el sabor, pueda que al pasar más tiempo se intensifique el sabor y noten el amargo.
Aun así, déjeles saber a sus clientes que hay una posibilidad de que el suspiro quede amargo. Para que después no estén llamando con quejas que estaba amargo o dañado.


Como dije en el video, si el suspiro está bien hecho…echarle mucho color no le afectara en la consistencia.
Otra cosa que si note es que el almíbar duro más tiempo en hacerse. Pero después de ahí, si siguen con el resto de la receta y NO saltan pasos – creo que no tendrán ningún problema en lograr un suspiro (merengue) negro.


Para aquellas/os que NECESITAN saber las medidas de colores que use, pues es difícil darlas. ¿Por qué? Porque yo use la mitad de una receta, y una marca que es posible que no tengan. No sean tan cómodas/os, van a tener que experimentar también como lo he hecho yo, …

Galletas cubiertas en Chocolate

En esta ocasión, les quise enseñar cómo hacer Galletas (oreos) cubiertas en chocolate que se están usando para decorar las mesas de postres hoy en día. La verdad que es fácil de hacer cuando ya se conoce los truquitos para evitar que no queden cojos o no se vea las galletas (como me lo han dicho varias chicas en sus mensajes).


Si no tienen galletas Oreos en el momento o quieren hacer sus propias galletas, al final del video le doy dos opciones. La primera es usando un molde de forma de oreos y la otra es simplemente usando un cortados de galletas redondas (que quepan dentro del molde) ya que no importa si tienen la marca de oreo o no; porque no se verán dentro del chocolate. Otra idea se me olvido mencionar en el video - que al hacer sus propias galletas pueden hacer diseños de cubiertas de chocolates de corazones, cuadrado, etc. ¡Y no solamente redondas!


Aquí todo lo que use en el video- Dele clic:
Discos de Chocolate Molde de ChocolatesMolde OreoGuantes(pueden usar guantes plásticos…

Galletas regreso a la Escuela

¡Primera vez que hago un tema de regreso a la escuela! Nunca se me había presentada oportunidad ya que por años mis niños los eduque en casa (Homeschool). Este año, Richie de 17 hará su último año en la secundaria (high school), y los tres que le sigue a él (edades 12, 13 y 14) irán a middle school. 
Solo me queda Justin que hará su primer año bajo mis enseñanzas. Soy de las pocas que prefiero tener a mis niños conmigo, en casa…y ¡NO es la escuela! Y si, ellos son súper mega sociales (siempre me pregunta sobre eso). Para eso están los parques, los primos y los clubs con Homeschooling parents (padres que educan en casa) donde nos ajuntamos para hacer actividades y paseos divertidos con nuestros niños.  Y la verdad… ¿Qué vida social tienen los niños que van a la escuela? Ellos solo tienen 40 minutos de almuerzo y ‘Socializar’ pero con restricciones. Digo yoooo.


En el video, use galletas de chocolate- porque me sobro del cumpleaños de Justin- ustedes pueden hacer cualquier receta que les …

Como hacer Fondant Negro

En este video les enseño como teñir el fondant negro. Cuando estoy enseñando a decorar con fondant, mis estudiantes me preguntan SIEMPRE como se pinta en Rojo o/y en negro. Y la verdad que no es tan difícil lograrlo si usan el truco que les enseño en el video- pero el truco no es lo tan importante, lo que realmente necesitaran es paciencia y tiempo ya que hay que dejarlo reposar varias veces. Si no dejan que el marrón se asienten y le agregan rápidamente el negro lograran un color extraño- como un gris/marrón feísimo- y ¡tendrán que continuar agregando colorante negro por largo rato! Así que no se apresuren, déjenlo reposar 20 minutos para que después no terminen gastando mas colorante o tiempo.  



Si encuentra que se está poniendo muy pegajoso, pues simplemente déjenlo sin cubrir por 5 minutos y regresan a amasarlo.  Esto pasa porque obviamente es mucho colorante que le estamos poniendo.
Si desean ver como se hace el rojo, entre aquí.
Lo que use en el video:
Fondant blancoColorante Marr…

Como pintar en Galletas

Otro tema sacado del baúl de los recuerdo. Pero esta vez ni recuerdo cuando hice este video en vivo a través de Periscope- ¿2014-2015? ¡Algo así!


Aunque pintando en galletas he mejorado ¡súper mega mucho! lo básico es igual en la manera que se pasa la imagen a la galleta ya glaseada o forrada en fondant, y como tenía este video guardado- pues decidí también publicarlo por YouTube y ¡no tener que VOLVER hacer otro!
Si desean ver como pinto en galletas hoy en día, les invito a mi curso de Galletas Online. La información de lo que enseño y el precio lo encuentran al entrar AQUÍ.
También quiero dejarles saber que estaré modernizando temas viejos. Muchas de las cosas que tengo en este blog están bien feos (la fotografías por ejemplo) o ya pasado de moda.
Video:


Como hacer Rosas en Pasta de Goma

En el 2010 había hecho un post de los pasos para hacer rosas y lirios pero en el 2015 lo remplace con este video por YouTube pero en privado y lo puse en un grupo que tenía en Facebook. Ya no tengo el grupo (gracias a Dios), así que cambie el video a público hoy para que todos lo puedan ver. Aun así, la calidad de él no es el mejor ya que lo grabe con el celular que tenía en ese entonces- pero la información es aún muy útil y yo más adelante les pondré debajo de este video fotos pasos a pasos con mayor claridad por si no pueden ver bien lo que estoy haciendo en el video, si lo puedan ver mejor aquí en el blog. ¡Tengo en mi lista el hacer el Calla Lirio también así que no se preocupen! 




Lo que use en el video fueron:
Alambre #16Pasta de Goma (receta aquí)Palito de modelarRodillo de extender pequeñoMatMantecaMaicena (fécula de maíz)Cortador de 5 pétalosCuchilloFoam (o foamy)
Los que ya  han hecho los cursos Wilton de decoración de pasteles tienen todo esto en el Kit 3 (como este aquí)

Video…

Dibujos y Planificación de Pasteles

¡Pero Cindy, yo no sé dibujar! Tranquilas/os… lo que le voy a enseñar es algo sumamente fácil y lo podrán lograr.  Aparte de eso, los dibujos que ustedes hagan es más para ustedes que para otra cosa. Es para ayudarles a llevar lo que tienen en su imaginación a papel y después a sus pasteles.  Claro está que si sus dibujos les salen requetechulos- ¡pues enséñelos con orgullo en sus redes sociales!
En el video yo uso marcadores de STABILO y colores de lápices de la marca Crayola…ambas las compre en la tienda Michaels.  Pueden usar lo que tengan a la mano- hasta los colores de sus hijos. Aparte de eso, use un lápiz, una regla T y un Sharpie.  El papel que uso es cartulina blanca, pero cualquier papel blanco de printer funcionara igual.


Como verán en esta foto, yo uso a veces acuarelas, pero si deciden usarlo deben tener en cuenta que es importante usar papel especialmente para acuarelas. Si usan papel regular o cartulina este terminara arrugado.  
Y como dije en el video, la idea de dibuja…

Cupcake Toppers y Galletas Arbol (cumpleaños 6 de Justin)

¡Mi Justin cumplió 6 años!! Y este  año me pidió que le hiciera en su cumpleaños un cake- árbol, galletas-árbol y cupcakes- árbol. ¡Por lo menos pidió menos este año! ¡El año pasado me pidió un listín! (Puede verlo aquí).


La verdad que ni sabía cómo se lo iba hacer. Solo sabía que quería hacerle algo súper mega sencillo, pero al mismo tiempo complaciéndolo.
Mientras hacia los cupcakes toppers y las galletas, decidí grabarlo para ensenarles a ustedes porque aunque no hagan jamás un tema Árbol, si hay ideas que les puedes ayudar en otros diseños. Por ejemplo, poner las galletas paraditas o como hacer el efecto madera.
Aquí la lista de materiales que use en este video:
Fondant marrónFondant verdeTylose C(CMC)Esteca para modelarBrochaVasito con aguaPalillos dentalesCortador de árbol (use la de un juego de masillas)Palos de grosorRodillo pequeñoMaicena (fécula de maíz) Vasito de Polvorear Maicena Masa de galletas (en el video use de chocolate, si están inscritas/os en mi curso virtual de ga…

Fondos para Fotografías de Pasteles

Si aún no lo han notado, ultimadamente he estado haciendo dos cosas: ¡Haciéndoles más videos, y re-viviendo temas viejos!
Este aquí es uno de ellos.  Hace par de años en Periscope, hice un video live trayendo esta idea de usar papel de gavetas como fondos para fotografías de pasteles. En ese tiempo, los videos en vivo no se quedaban grabados como ahora- así que decidí hacerles un video y ponerlo en mi canal de YouTube.

Más adelante, quiero también enseñarles a tomar buenas fotos y a editarlo. ¿Por qué?  Hay tantas veces que he visto sus pasteles hechos tan bonitos pero le toman una foto en las cajas de pastel o la foto se ven tan oscura o mal tomada que le quita lo bello de su trabajo y pues también hay que decirlo: se ven poco profesional.
La verdad que yo dure mucho tiempo para mejorar las fotografías de mis trabajos- y aun continuo aprendiendo y mejorando. Yo al igual que muchos de ustedes, NO puedo invertir en equipos profesionales y lo único que puedo hacer es usar lo que ya tengo…