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Mostrando entradas de septiembre, 2017

Galletas Candy Corn para Halloween

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¡Este año para Halloween les voy a traer 4 videos que espero les guste y se lo encuentren fácil de realizar! Así que por cuarto semana, entren a cakedominicano.com para ver la lista de materiales para cada galleta.


Según mi traducción (porque no lo he buscado aun en el diccionario de Google)- Candy corn en español seria Dulces de maíz o ¿será maíz dulce? Eh… algo así.
Para el post de las galletas del año pasado de las calabazas explosivas de dulces- entre aquí.
Extra tip (consejo):
¿Qué es masa madre? En el video mencione que es mejor arreglar la consistencia del glaseado real usando masa madre (o receta madre).  Esto significa que cuando haces una receta original y después lo usa para hacer alteraciones- la original es la masa madre. En este caso, cuando el glaseado está muy suelto, en mejor usar la receta original para arreglarle la consistencia envés de usar más azúcar confeccionada (conocidas también como en polvo o glas).

Para la receta del Glaseado real, entre aquí.
Para el video …

Como hacer Glaseado Real

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Este video- es simplemente poniendo una receta que ya había compartido en el 2010 en un formato visual para aquellos que prefieren videos a leer.



La receta es muy sencilla, pero aun así muchas estudiantes me traían a la clase de decoración de pasteles [que enseño en Michaels] esta receta liquida o con una textura granoso. AUN cuando les enseñaba hacerlo en la clase, ¡SIEMPRE me lo traían así!!  
Así que espero que al ver lo sencillo que es hacerlo, y vean que textura debe tener- ¡pues ese problema acabe!
La receta que use en el video es con Merengue en Polvo- y la pueden encontrar al entrar AQUÍ.La máquina que uso es esta- aquíLa azúcar en polvo es llamada también azúcar confeccionada o azúcar glass- y es esta aquí.El merengue en polvo que uso es esta aquí.Y pueden usar cualquier saborizante que le guste y que no sea a base de aceite. Saborizantes como vainilla blanca (porque si usan la negra le cambiara el color al glaseado), de almendra, de coco, etc.Espátula de goma para limpiar los…

MINI DEMO: Como lustrar con Suspiro Dominicano

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Este MINI  video demostrativo, es parte de mi curso completo del Secretos del Suspiro. Si desean obtener este video completo con las explicaciones y trucos para un mejor lustrado, pueden encontrar esta información AQUÍ.
Este video, aunque corto- podrán ver que hay ya muy buena información de cómo lustrar. Lo que comparto aquí no es nada que ya otros no hayan dicho en grupos de Facebook o demostrado en videos de YouTube. Lo que no ven, es que en el video completo que solo tienen acceso las estudiantes que pagaron este curso- es la cantidad de trucos y secretos que les doy para mejorar 100% el manejo con el suspiro Dominicano.
Lo que use en este video:
Mesa giratoria- como está aquíEspátula - aquíRaspador -aquíReceta del bizcocho de media libra- aquíReceta del suspiro Dominicano a la mitad- aquíAgua 
Vuelvo a repetir- este es la versión corta del video que está en mi curso virtual del Secretos del suspiro.
Video: 





Como Extender y Cortar la masa de Galletas Correctamente

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En los últimos años, he estado más activa en la decoración de Galletas. La verdad que hasta me gusta más que el mundo de los pasteles (un poquito más solamente)- hago una masa de galletas, corto diferentes diseños y ¡puedo durar hasta dos semanas decorándolos! No hay presión ni apuros que hay que terminarla rápidamente. Y como yo soy de esas personas que hacen las cosas cuando se siente inspirada, o cuando tengo deseo de hacerlo- pues las galletas son perfectas para mí. 
Este video es uno de consejo. Me han escrito que las galletas no les salen bien y que les queda deformado cuando sale del horno. No había hecho un video para YouTube explicando el procedimiento de las galletas (solo he hecho de decoración), porque tengo un curso de Galletas Online donde explico todo lo que he aprendido sobre galletas, y pues sería MUY injusto para los que invirtieran en ese curso que yo después lo esté dando gratis por YouTube. Para ver que enseño en este curso, entren aquí.  Decidí compartir este vide…

Como hacer Suspiro Dominicano NEGRO

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Aparte de dejarnos la boca y la lengua ¡negra! ¡Este suspiro me quedo súper mega bien! Por lo menos nosotros nos los comimos y no sentimos nada extraño con el sabor, pueda que al pasar más tiempo se intensifique el sabor y noten el amargo.
Aun así, déjeles saber a sus clientes que hay una posibilidad de que el suspiro quede amargo. Para que después no estén llamando con quejas que estaba amargo o dañado.


Como dije en el video, si el suspiro está bien hecho…echarle mucho color no le afectara en la consistencia.
Otra cosa que si note es que el almíbar duro más tiempo en hacerse. Pero después de ahí, si siguen con el resto de la receta y NO saltan pasos – creo que no tendrán ningún problema en lograr un suspiro (merengue) negro.


Para aquellas/os que NECESITAN saber las medidas de colores que use, pues es difícil darlas. ¿Por qué? Porque yo use la mitad de una receta, y una marca que es posible que no tengan. No sean tan cómodas/os, van a tener que experimentar también como lo he hecho yo, …

Galletas cubiertas en Chocolate

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En esta ocasión, les quise enseñar cómo hacer Galletas (oreos) cubiertas en chocolate que se están usando para decorar las mesas de postres hoy en día. La verdad que es fácil de hacer cuando ya se conoce los truquitos para evitar que no queden cojos o no se vea las galletas (como me lo han dicho varias chicas en sus mensajes).


Si no tienen galletas Oreos en el momento o quieren hacer sus propias galletas, al final del video le doy dos opciones. La primera es usando un molde de forma de oreos y la otra es simplemente usando un cortados de galletas redondas (que quepan dentro del molde) ya que no importa si tienen la marca de oreo o no; porque no se verán dentro del chocolate. Otra idea se me olvido mencionar en el video - que al hacer sus propias galletas pueden hacer diseños de cubiertas de chocolates de corazones, cuadrado, etc. ¡Y no solamente redondas!


Aquí todo lo que use en el video- Dele clic:
Discos de Chocolate Molde de ChocolatesMolde OreoGuantes(pueden usar guantes plásticos…

Galletas regreso a la Escuela

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¡Primera vez que hago un tema de regreso a la escuela! Nunca se me había presentada oportunidad ya que por años mis niños los eduque en casa (Homeschool). Este año, Richie de 17 hará su último año en la secundaria (high school), y los tres que le sigue a él (edades 12, 13 y 14) irán a middle school. 
Solo me queda Justin que hará su primer año bajo mis enseñanzas. Soy de las pocas que prefiero tener a mis niños conmigo, en casa…y ¡NO es la escuela! Y si, ellos son súper mega sociales (siempre me pregunta sobre eso). Para eso están los parques, los primos y los clubs con Homeschooling parents (padres que educan en casa) donde nos ajuntamos para hacer actividades y paseos divertidos con nuestros niños.  Y la verdad… ¿Qué vida social tienen los niños que van a la escuela? Ellos solo tienen 40 minutos de almuerzo y ‘Socializar’ pero con restricciones. Digo yoooo.


En el video, use galletas de chocolate- porque me sobro del cumpleaños de Justin- ustedes pueden hacer cualquier receta que les …

Como hacer Fondant Negro

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En este video les enseño como teñir el fondant negro. Cuando estoy enseñando a decorar con fondant, mis estudiantes me preguntan SIEMPRE como se pinta en Rojo o/y en negro. Y la verdad que no es tan difícil lograrlo si usan el truco que les enseño en el video- pero el truco no es lo tan importante, lo que realmente necesitaran es paciencia y tiempo ya que hay que dejarlo reposar varias veces. Si no dejan que el marrón se asienten y le agregan rápidamente el negro lograran un color extraño- como un gris/marrón feísimo- y ¡tendrán que continuar agregando colorante negro por largo rato! Así que no se apresuren, déjenlo reposar 20 minutos para que después no terminen gastando mas colorante o tiempo.  



Si encuentra que se está poniendo muy pegajoso, pues simplemente déjenlo sin cubrir por 5 minutos y regresan a amasarlo.  Esto pasa porque obviamente es mucho colorante que le estamos poniendo.
Si desean ver como se hace el rojo, entre aquí.
Lo que use en el video:
Fondant blancoColorante Marr…