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Mostrando entradas de abril, 2012

Como hacer vainilla Casera

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En mi grupo en Facebook hubo un tema de como hacer vainilla casera. Aqui les dejo los comentarios de dos tremendas reposteras y sus trucos de como lo hacen.

Norma Feliz "Asi es que yo preparo mi vainilla para los cakes! Le hecho unas cuantas vainas a una vainilla barata y un poco de Vodka".


Josefina Santana "A una botella de Vodka le hecho las vainas (corto y las abro), y todos los dias agito la botella. La primera ves espere un mes."

La mejor vaina de vainilla q recomendamos "Madagascar vanilla beans".

Gracias a las dos por sus aportaciones!

Cindy
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Felicidades a Anny Coste! Nuestra ganadora del Concurso "Creaciones de Pascuas".
Gracias a Elliane Sims por su donacion para este concurso!

Cake mix: Bizcocho de zanahoria

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Esta version del cake mix es RICAAAA! Y lo mejor de todo, rapida, facil y con pocos ingredientes!


Bizcocho de zanahoria





1 caja Cake mix de zanahoria (cualquier marca)Todos los ingredientes que llama la instrucion detras de la caja1 taza de zanahoria rallada1 cucharadita de canela rallada (esto es opcional)



Preparacion:

Pre-calentar el horno a 350F.
Mezcla el cake mix y los ingredientes que llama la instruccion detras de la caja con una batidora electrica de mano (o en mi caso - use la batidora de mesa).

Agua, aceite de vegetal (yo use la Crisco) y huevos.






 Unir todo.

 La ralladura de zanahoria (y canela si usas) debe ser incluido en forma envolvente con una espatula de goma.

Hechar en un molde preparado con PAM baking spray y papel vegetal para hornear(parchment paper). Lleva al horno hasta que al introducir un palito este salga limpio. Usualmente me doy cuenta cuando cualquier bizcocho este por el delicioso olor, entonces hago el truco de chequear con el palito o cuchillo...como hize en…

Bizcocho Dominicano de Media Libra

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En los ultimos meses, este ha sido la mayoria de los mensajes que he recibido "como se hace media libra?"....Aqui le paso la receta:

Ingredientes:

2 barras (media libra) de mantequilla con sal
1 taza de azucar granulada
3 huevos enteros extra large
3 yemas de huevo extra large
2 tazas de harina de todo uso- cernir
1 cda de polvo de hornear (cernir y unir con la harina)
1/2 taza de liquido (Leche, Jugo de Pina 100% o Jugo de Naranja 100%)
1/2 cdita de extrato de vainilla o almendra

Preparacion:

Precalentar el horno a 350F (usar un termometro aparte para verificar)Preparar dos moldes 8x2 o un molde 8x4Pones a cremar la mantequilla con la azucar hasta que este espumosa y se ponga palido de color.Hechas las yemas una a una - dejando que cada una se desaparezca antes de hechar la proxima.Hechas los huevos enteros - de igual forma, uno a uno...dejando que cada una se desaparezca antes de hechar el proximo huevo.Hechas la harina (con el povo de hornear) alternando con el liquido. C…

Metodo de Bizcocho de libra

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Aunque el titulo para este tema es "Metodo de Bizcocho de Libra", en verdad este metodo corresponde a todos los bizcochos que lleva mantequilla. Tradicionalmente el bizcocho de libra (llamado en ingles 'Pound cake'), es hecho usando la misma cantidad de mantequilla, azucar granulada, huevos y harina. Con el tiempo, las proporciones de ingredientes y las variaciones de liquidos (leche, jugos y extractos) fueron adjustadas de varias formas para crear diferentes tipos de bizcochos, pero su metodo de cremacion es igual. Aqui le paso el metodo de cremacion que debe siempre seguir y todo lo que debe saber para obtener con exito una masa perfecta:

1. Siempre se debe preparar los moldes antes de empezar la cremacion- para facilitar el desmolde. Para preparar sus moldes unte un poco de mantequilla en todo el fondo, hechar un poco de harina- la cual riegan para cubrir bien la mantequilla puesta, y despues voltean para botar el exceso de harina dandole un golpesito por deba…

Moldes Caseros

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En facebook funde un gran grupo llamado Cake Dominicano por Cindy E. Rodriguez! la cual forman parte chefs, grandes reposteras y principiantes o amante de todo dulce! Recientemente ha estado en debate en el grupo los moldes. Y de una forma a otra se entro en debate sobre los moldes criollos de la Republica Dominicana. Son estos seguro para usar o no?

Aqui les enseno los moldes caseros:





Personalmente he mandado hacer moldes, ya que salen mas economico, puedo hacerlo del tamano o diseno que quiera, y aparte de eso me gusta la idea de que es con material reciclado. Pero la pregunta del siglo ha sido que al ser hecho a mano con material reciclado...es este seguro de usar?

Mi opinion...estos son tan seguros como los moldes hecho de aluminio.

Los moldes de aluminio, como tambien de hoja de latas (moldes Criollos) son hechos con el uso ardiente de llamas para darles las formas que se requiere en un diseno. Ahora, como el material reciclado es menos fuerte, requiere de menos llamas que un m…