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Mostrando entradas de abril, 2012

Como hacer vainilla Casera

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En mi grupo en Facebook hubo un tema de cómo hacer vainilla casera. Aquí les dejo los comentarios de dos tremendas reposteras y sus trucos de como lo hacen. 

Norma Feliz "Así es que yo preparo mi vainilla para los cakes! Le hecho unas cuantas vainas a una vainilla barata y un poco de Vodka" 

Josefina Santana "A una botella de Vodka le hecho las vainas (corto y las abro), y todos los días agito la botella. La primera ves espere un mes."
La mejor vaina de vainilla que recomendamos "Madagascar vanilla beans".

¡Gracias a las dos por sus aportaciones!
Cindy

Cake mix: Bizcocho de zanahoria

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¡Esta versión del cake mix es RICAAAA! Y lo mejor de todo, rápida, fácil y ¡con pocos ingredientes!


Bizcocho de Zanahoria





1 caja Cake mix de zanahoria (cualquier marca)Todos los ingredientes que llama la instrucción detrás de la caja1 taza de zanahoria rallada1 cucharadita de canela rallada (esto es opcional)









Preparación:
Pre-calentar el horno a 350F. Mezcla el cake mix y los ingredientes que llama la instrucción detrás de la caja con una batidora eléctrica de mano (o en mi caso - use la batidora de mesa).

Agua, aceite de vegetal (yo use la Crisco) y huevos.  Unir todo.






La ralladura de zanahoria (y canela si usas) debe ser incluido en forma envolvente con una espátula de goma.

Echar en un molde preparado con PAM baking spray y papel vegetal para hornear (parchment paper). Lleva al horno hasta que al introducir un palito este salga limpio. Usualmente me doy cuenta cuando cualquier bizcocho este por el delicioso olor, entonces hago el truco de chequear con el palito o cuchillo...como hice en es…

Bizcocho Dominicano de Media Libra

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En los últimos meses, este ha sido la mayoría de los mensajes que he recibido " ¿cómo se hace media libra?"....Aquí le paso la receta:
Ingredientes:
2 barras (media libra) de mantequilla con sal 1 taza de azúcar granulada 3 huevos enteros extra large 3 yemas de huevo extra large 2 tazas de harina de todo uso- cernir 1 cda de polvo de hornear (cernir y unir con la harina) 1/2 taza de líquido (Leche, Jugo de Pina 100% o Jugo de Naranja 100%) 1/2 cdita de extracto de vainilla o almendra
Preparación:
Precalentar el horno a 350F (usar un termómetro aparte para verificar) Preparar dos moldes 8x2 o un molde 8x4 Pones a cremar la mantequilla con la azúcar hasta que este espumosa y se ponga pálido de color. Hechas las yemas una a una - dejando que cada una se desaparezca antes de echar la próxima. Hechas los huevos enteros - de igual forma, uno a uno...dejando que cada una se desaparezca antes de echar el próximo huevo. Hechas la harina (con el polvo de hornear) alternando con el líquido. Comienza c…

Metodo de Bizcocho de libra

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Aunque el titulo para este tema es "Método de Bizcocho de Libra", en verdad este método corresponde a todos los bizcochos que lleva mantequilla. Tradicionalmente el bizcocho de libra (llamado en inglés 'Pound cake'), es hecho usando la misma cantidad de mantequilla, azúcar granulada, huevos y harina. Con el tiempo, las proporciones de ingredientes y las variaciones de líquidos (leche, jugos y extractos) fueron ajustadas de varias formas para crear diferentes tipos de bizcochos, pero su método de cremación es igual. Aquí le paso el método de cremación que debe siempre seguir y todo lo que debe saber para obtener con éxito una masa perfecta:

1. Siempre se debe preparar los moldes antes de empezar la cremación- para facilitar el desmolde. Para preparar sus moldes unte un poco de mantequilla en todo el fondo, echar un poco de harina- la cual riegan para cubrir bien la mantequilla puesta, y después voltean para botar el exceso de harina dándole un golpecito por debajo. Per…

Moldes Caseros

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Recientemente ha estado en debate en el grupo los moldes. Y de una forma a otra se entró en debate sobre los moldes criollos de la Republica Dominicana. ¿Son estos seguro para usar o no?

Aquí les enseno los moldes caseros:




Personalmente he mandado hacer moldes, ya que salen más económico, puedo hacerlo del tamaño o diseño que quiera, y aparte de eso me gusta la idea de que es con material reciclado. Pero la pregunta del siglo ha sido que al ser hecho a mano con material reciclado... ¿es este seguro de usar?
Mi opinión...estos son tan seguros como los moldes hechos de aluminio.
Los moldes de aluminio, como también de hoja de latas (moldes Criollos) son hechos con el uso ardiente de llamas para darles las formas que se requiere en un diseño. Ahora, como el material reciclado es menos fuerte, requiere de menos llamas que un molde de aluminio.
Siempre se tiene que tener cuidado con todo lo que se usa en la cocina, así que se deben de cuidar y tratar con cuidado.  No dejar q se oxiden, tener en…