viernes, 25 de abril de 2014

Cielito lindo!


Una estudiante me dise que lo mas que le gusta de mis tutoriales- es que voy directo al punto! Personalmente me aburre las explicasiones largas., y me voy a poner en las mismas! noooo..asi que vamos al tutorial de hoy!

En este tutorial, les quiero ensenar hacer nubes sin la necesidad de tener una impresora de aire (Airbrush machine).



Super facil! lo que van a necesitar es lo siguente:
  • Servilleta (la cual rajas en diferentes direciones)
  • Spray comestible (Yo use Color Mist de la compania Wilton)
  • Fondant (La cual use para hacer la placa redonda y los globos)
  • Marcador Comestible (Foodwriters)
  • Brocha 0
  • Pintura blanca
  • Rodillo para extender la pasta
  • cortadores ovalados
  • plastic transparente de cocina (Cling wrap)
  • La tapa de el envase donde viene la azucar


Pasos:


1. Lo primero que hice, fue extender el fondant a un grosor de 1/2 pulgada y con la tapa del envase de donde viene la azucar - corte mi placa. Este la deje secar por varios dias hasta que este totalmente firme.

Este paso se me olvido tomarle foto, pero prometo en otro tutorial hacerlo!

Si no tienen cortadores grandes, usar la tapa de envade del azucar es una opcion. Si no se encuentra , pueden usar un patron para cortar el circulo. Pero esta tecnica quiero que tambien lo traten en un cake.


2.  Cojer ahora uno de los pedazos de servilleta, y trata que el spray caiga en la misma orilla de la servilleta. Toma otra y en otro lugar hace lo mismo, hasta cubrir el area completa. Comienzas desde arriba de Izquierda a derecha, e ir bajando.


Queda asi...No parece nubes?

3. Con un marcador comestible, escribir mensaje.




4. Extender pastas de diferentes colores, poner el plastic de cocina sobre esta y cortar ovalos.
En la foto veran que corte de dos tamanos, despues de jugar con ella sobre mi placa de fondant- decidi no usar las grandes. Las guarde para otro proyecto.


5. Ahora con la brocha #0 y pintura blanca se hacen reflejos de luz a todos los globos.


6. Con marcadores comestible pintas los hilos. Por ultimo, hacer unas bolitas super pequenas - lo pones abajo de cada globo, y con la punta de una bocha hundes para formar el nudo de los globos.

 
Listo! Ahora lo puedes  usar para decorar sus cakes!


Hasta el proximo tutorial!                                                                                               

Cindy                                                                                    

lunes, 14 de abril de 2014

Conejitos de Pascuas


                                                        Easter Bunnies! Conejitos perfectos para Pascuas!

Materiales:



* Malvavisco (Marshmallows)...Cantidad deseada
* Discos de fundir (Candy Melts)...Blancos y Chocolate
* Palitos chinos
* Fondant
*Perlas comestibles en blancas y negras
*Sprinkles de chocolate









Pasos:

  1. Lo primero que hice es dibujar el conejito, asi tener una idea de lo que necesitaba y como lo iva a realizer
  2. Derretir los discos de acuerdo a la instrucciones del paquete
  3. Tomas los palitos, y la parte plana de este- hundir al chocolate e introducirlo al marvavisco. Dejar secar.
        
4. Con el fondant formar las ojeritas y los hocicos.


5. Hundir ahora el Marvaviscos en el chocolate, y darle toquesitos suaves para quitar el exceso de chocolate.



6. Rapidamente se le pone los hocico, nariz, ojos, bigotes y orejitas.


Listo! Facil verdad? Espero que lo hagan con sus ninos!

Cindy

jueves, 27 de febrero de 2014

Pasta de Chocolate para modelado


La siguiente receta esta MUY de moda en la decoracion de cakes! Asi que les paso la receta para que se familiaricen con ella!

Primeramente, les explicare que pueden hacer la receta con chocolate real, pero yo como tengo mas acceso a los discos de chocolates (Candy Melts)-pues esos son los que uso. Aparte de eso, me gusta mas los discos porque ya tienen el color!!

La receta es muy simple:

 
7 onzas de discos (Candy melts) (Pesarlo)
1 1/2 onza de Syrup Karo o Glucosa (Pesarlo)
                                                                       
 
 
Pasos:                                                                                                                                             
                                                                                                                                               




 Derretir los discos en un bol que sea a prueba de calor (Pyrex). En  mi micro-onda use 30 segundos intermitentes y mover los discos para ayudar a derretir. Solo tuve que hacerlo tres veces, ya que con el mismo calor del bol y yo moviendolos se derretian sin problemas.



 Ya con los discos derretidos, calente el syrup por 15 segundos para que este a la misma temperatura que el chocolate.

Se echa el syrup sobre el chocolate, y con la espatula moverlo asegurando que el syrup llegue a todo el chocolate.

No lo sobre mueva, en mi chocolate solo tuve que moverlo unas 12-15 vueltas.






Use un molde de hornear mis cakes, y puse un plastico de comida(Seal Wrap), y lo deje destapado por 20 minutos.



Despues de 20 minutos, lo tape bien y lo deje reposar por 4 horas mas.



Cuando se cumplieron 4 horas, lo amase.
 Lo encontraran muy duro, pero cuando esten amazando, el calor de tus manos lo suavisara. OJO: no lo sobre amazen-despues se le derrite!
 
 
 
Algunos Consejos:
 
                                                                                                                                        
 *1 Paquete de Wilton (Por ejemplo) trae 12 onzas 
 *Aunque la receta es simple, las medidas es muy importante; asi que inviertan en un peso (Scale).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             *Esta receta facilmente la puede doblar , pero ya esta cantidad da bastante.                               
*Cuando vaya a derretir el chocolate, deben tener cuidado! Al igual que su horno, deben conocer su micro-onda. No todos calientan igual! Si estan en duda, mejor derritana a bano Maria.
*Si tienen las manos muy calientes, tendran que preparer un pano con hielo (o ice pack), para evitar que se derrita por complete la pasta.    
*Pueden guardarlo por un ano en el freezer.           
 *Por ultimo les dire que existen muchas recetas, y cada quien aconsejan hacer diferentes cosas a la hora de poner a reposar la pasta- pero esta forma es que ha funcionado a mi por anos!
 
Con esta pasta se pueden crear muchas cosas, la cual veran en la escuela virtual!
 
 
Espero que la traten,                                                                                                                
 
Cindy                                                    
 
 
 
    

martes, 25 de febrero de 2014

Flor: Pensamiento

 
En este tutorial, le voy a ensenar como realizar Simples Pensamientos. Usualmente, los Pensamientos son mas populares en Moradas y Amarillas, pero tambien las veran en Moradas con blancas, y diferentes tonos del color vino. Para mi flor, usare moradas y blancas. 
                                                                                                                                                              
 
 

Extender las pastas (50% Fondant/50% Gum paste) , hasta 1/8'' de grosor. Cortar circulos de 2 pulgadas.

 

Cada pensamiento tendra dos petalos morados y tres blancos. Proteja los circulos con platico mientras trabajas con cada petalo.




Tomas un bolillo, y aliza por las orillas la mitad de cada circulo - para darle un vuelo. Recuerden que para que el vuelo le salga deben usar un foamy fino.


 Tomas un poco de pasta del tamano de una uva, y aplastalo. Pongan un poco de agua con una brocha. No es necesario usar mucha agua, lo que se necesita es humedecer la pasta para que los petalos peguen.
 

Comenzamos a poner los petalos sobre la pasta aplastada- comenzando con los Morados. Noten que la parte del circulo  sin vuelo es la que esta sobre la pasta plana.

 
Ponemos a secar, sino tienen este secador- pueden usar el carton de huevos. Se deja secar por 24 horas antes de pintarlas.

 
Con polvo Amarillo (Petal Dust) pintas el centro, y con marcador comestible le haces las lineas.
 
 Listo! Flores para decorar sus cakes!
 
Cindy                                                           
 
 

lunes, 24 de febrero de 2014

Magnolia Cake


He estado muy ocupada con los ninos, y ensenando decoracion de bizcocho que tenia mucho que no les hacia un tutorial. Les prometo que este ano podre varios! Con Dios adelante.

El cake de arriba, tiene una historia muy comica. Estaba en Michaels (si fuera rica perdiera todo el dinero en dicha tienda!), y que entro a la linea de papeleria (Scrapbooking)- aunque este arte no me llama la atencion, si me gusta la tarjeteria y hacer flores en papel- bueno, entro a 'mirar' y que termino comprando unos Punches de Martha Sterwart. Para que? Para ver si funcionan en el papel Comestible de Wilton (Wilton Icing Sheets).


Obviamente no iba a tratar por primera vez con un papel comestible NUEVO!. Noooo, con los caritos que son ($4 por uno!!) y mucho menos despues de haber gastado en cortadores para inventar! Muy fuera de mi caracter comprar algo por impulso! Asi que saque estos papeles comestible que tenia guardado de cuando hacia cakes de ventas para mis clientes (este en la foto era de un cake de Green Lantern)...y que descubri? Primero que es mejor quitarle el platico donde viene. El primer intento fue fatal, ya que el plastico que viene el papel comestible se atoraba en el cortador. El Segundo fue mejor intento, cuando mi hijastra Glenny me sugirio quitarle el plastico...y wuala! Perfecto!


Me gusto tanto el efecto! Colores mixtos, disenos chulisimos! Esto encendio mi imaginacion y inspiro este cake!




Ya despues que tenia la idea, me puse a buscar informacion para ver si otros Decoradores de Cakes ya lo habian hecho, y me encontre con Cake Central una chica ya lo habia realizado. Al ver el de ella, mas inspirada estaba! La diferencia es que ella uso piping gel para pegar, yo use Manteca vegetal- pero creo que la proxima usare piping gel para que pegue mejor.

Aqui les dejo el tutorial de ella:
 http://cakecentral.com/b/tutorial/filigree-cake-black-pink-couturecakesbyrose

Aprendi en esta pagina que un cake decorado con los punches no se recomienda que sea consumido, ya que estos cortadores tienen un metal que no han sido aprobado para cortar cosas comestibles. Alomejor si se le quita el fondant antes de ser consumido seria mas seguro? Hay que averiguar!

Termine mi cake con una simple Flor Magnolia a un lado. Decidi que como el cake tiene tantos colores, una flor blanca era ideal terminacion.

Espero que les guste, y lo traten!

Cindy

domingo, 1 de diciembre de 2013

Nueva Pajina en Youtube

Hola!

Queria dejarles saber que tengo pajina en YouTube para bajarles videos! Asi que por favor les pido que se SUBCRIBAN y la visiten a menudo!

La pajina la pueden encontrar como:

      http://www.youtube.com/user/CakeDominicano1
           youtube.com/user/CakeDominicano1


En ella pondre videos de technicas y consejos basicos, como tambien videos de mi presentaciones como instructor invitada en varios lugares que visitare.

Aqui les dejo una imagen de la ultima presentacion que hicimos recientemente para el 1er Aniversario de las tienda/escuela Mmm Sweet Creations.

En esta foto, de izquierda a Derecha:
          Instructora/Co-propietaria Iva Trenche, Chef Irma Rios, Chef Pedro Ramirez, Instructora Cindy E. Rodriguez y co-propietaria de Mmm Sweet Creations Myra Arango

Visite YouTube para que vean un poco de nuestras presentaciones. Estamos Unidos para educar sobre las creaciones en Azucar!

Cindy
                                  

martes, 29 de octubre de 2013

De REGRESO! Nuevo Estudio!

Hola Amigos/as...aqui estamos de regreso!

Estoy lista para compartir una de dos noticias! Primero que ya estan abierta las puertas de mi studio donde impartire talleres de reposteria, y decoracion de cakes, gelletas, gelatinas y much mas!


Para mas informacion, envien un mensaje a mi email cakedominicano@hotmail.com

 
 

 

 
 
 
Que les parece?
 
Los talleres que ofrecere seran:
  •  Clase Master en Bizcocho Dominicano, y su decoracion
 
 
$200 por persona (Hacer un deposito de $20 para asegurar su espacio a travez de Paypal- este deposito no sera reembosado si no asiste a clase planificada). El resto sera colectado antes de empezar las clases. Plan de pago disponibles para recidentes de Nueva York.
 
 
 


 
Estos son algunos de los disenos que aprendera. Esta clase se debe ya tener dominio de la manga, que que las decoraciones son mas avanzadas.
 
  • Gelatina Artisticas

$150 por persona (Deposito a traves de Paypal)



  •                              Flores en Azucar (Pasta de Goma)
 $100 por persona (Aprenderas a realizer Lilies, Rosas, Orquideas, Follajes y flores de Rellenos)

 
 
  • Clase de cubrir bizcocho en Fondant
$50 por persona (Aprenderas a cubrir un pastel con Fondant a la perfeccion, y a crear detalles para decorarlo.


 Para aquellas personas que empienzan en este mundo de decoracion, les recomiendo que tomen los talleres Wilton. Son excelentes para dar los primeros pasos. Si viven en NYC los pueden tomar conmigo en Michaels Store en 808 Columbus Avenue. Y si estan en Queens, yo estoy ahi los Sabados en la Tienda Micheals localizada en 5106 Northern Blvd Woodside, NY.

Recuerden que este es solo uno de las noticias que les tengo. La segunda es que ya esta en produccion una escuela virtual! Donde ustedes que viven en otros paises podran aprender en la comodidad de sus casas!!! La pajina sera pronto anuncida en el proximo post, asi que esten pendiente!

Para los que me mandan mensajes preguntandome de mi bebe, pues ya tiene dos anos y se llama Justin. Aqui les dejo una foto del famoso Justin...en Facebook es toda una personalidad! Todos los conocen!


     Cindy