lunes, 14 de abril de 2014

Conejitos de Pascuas


                                                        Easter Bunnies! Conejitos perfectos para Pascuas!

Materiales:



* Malvavisco (Marshmallows)...Cantidad deseada
* Discos de fundir (Candy Melts)...Blancos y Chocolate
* Palitos chinos
* Fondant
*Perlas comestibles en blancas y negras
*Sprinkles de chocolate









Pasos:

  1. Lo primero que hice es dibujar el conejito, asi tener una idea de lo que necesitaba y como lo iva a realizer
  2. Derretir los discos de acuerdo a la instrucciones del paquete
  3. Tomas los palitos, y la parte plana de este- hundir al chocolate e introducirlo al marvavisco. Dejar secar.
        
4. Con el fondant formar las ojeritas y los hocicos.


5. Hundir ahora el Marvaviscos en el chocolate, y darle toquesitos suaves para quitar el exceso de chocolate.



6. Rapidamente se le pone los hocico, nariz, ojos, bigotes y orejitas.


Listo! Facil verdad? Espero que lo hagan con sus ninos!

Cindy

jueves, 27 de febrero de 2014

Pasta de Chocolate para modelado


La siguiente receta esta MUY de moda en la decoracion de cakes! Asi que les paso la receta para que se familiaricen con ella!

Primeramente, les explicare que pueden hacer la receta con chocolate real, pero yo como tengo mas acceso a los discos de chocolates (Candy Melts)-pues esos son los que uso. Aparte de eso, me gusta mas los discos porque ya tienen el color!!

La receta es muy simple:

 
7 onzas de discos (Candy melts) (Pesarlo)
1 1/2 onza de Syrup Karo o Glucosa (Pesarlo)
                                                                       
 
 
Pasos:                                                                                                                                             
                                                                                                                                               




 Derretir los discos en un bol que sea a prueba de calor (Pyrex). En  mi micro-onda use 30 segundos intermitentes y mover los discos para ayudar a derretir. Solo tuve que hacerlo tres veces, ya que con el mismo calor del bol y yo moviendolos se derretian sin problemas.



 Ya con los discos derretidos, calente el syrup por 15 segundos para que este a la misma temperatura que el chocolate.

Se echa el syrup sobre el chocolate, y con la espatula moverlo asegurando que el syrup llegue a todo el chocolate.

No lo sobre mueva, en mi chocolate solo tuve que moverlo unas 12-15 vueltas.






Use un molde de hornear mis cakes, y puse un plastico de comida(Seal Wrap), y lo deje destapado por 20 minutos.



Despues de 20 minutos, lo tape bien y lo deje reposar por 4 horas mas.



Cuando se cumplieron 4 horas, lo amase.
 Lo encontraran muy duro, pero cuando esten amazando, el calor de tus manos lo suavisara. OJO: no lo sobre amazen-despues se le derrite!
 
 
 
Algunos Consejos:
 
                                                                                                                                        
 *1 Paquete de Wilton (Por ejemplo) trae 12 onzas 
 *Aunque la receta es simple, las medidas es muy importante; asi que inviertan en un peso (Scale).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             *Esta receta facilmente la puede doblar , pero ya esta cantidad da bastante.                               
*Cuando vaya a derretir el chocolate, deben tener cuidado! Al igual que su horno, deben conocer su micro-onda. No todos calientan igual! Si estan en duda, mejor derritana a bano Maria.
*Si tienen las manos muy calientes, tendran que preparer un pano con hielo (o ice pack), para evitar que se derrita por complete la pasta.    
*Pueden guardarlo por un ano en el freezer.           
 *Por ultimo les dire que existen muchas recetas, y cada quien aconsejan hacer diferentes cosas a la hora de poner a reposar la pasta- pero esta forma es que ha funcionado a mi por anos!
 
Con esta pasta se pueden crear muchas cosas, la cual veran en la escuela virtual!
 
 
Espero que la traten,                                                                                                                
 
Cindy                                                    
 
 
 
    

martes, 25 de febrero de 2014

Flor: Pensamiento

 
En este tutorial, le voy a ensenar como realizar Simples Pensamientos. Usualmente, los Pensamientos son mas populares en Moradas y Amarillas, pero tambien las veran en Moradas con blancas, y diferentes tonos del color vino. Para mi flor, usare moradas y blancas. 
                                                                                                                                                              
 
 

Extender las pastas (50% Fondant/50% Gum paste) , hasta 1/8'' de grosor. Cortar circulos de 2 pulgadas.

 

Cada pensamiento tendra dos petalos morados y tres blancos. Proteja los circulos con platico mientras trabajas con cada petalo.




Tomas un bolillo, y aliza por las orillas la mitad de cada circulo - para darle un vuelo. Recuerden que para que el vuelo le salga deben usar un foamy fino.


 Tomas un poco de pasta del tamano de una uva, y aplastalo. Pongan un poco de agua con una brocha. No es necesario usar mucha agua, lo que se necesita es humedecer la pasta para que los petalos peguen.
 

Comenzamos a poner los petalos sobre la pasta aplastada- comenzando con los Morados. Noten que la parte del circulo  sin vuelo es la que esta sobre la pasta plana.

 
Ponemos a secar, sino tienen este secador- pueden usar el carton de huevos. Se deja secar por 24 horas antes de pintarlas.

 
Con polvo Amarillo (Petal Dust) pintas el centro, y con marcador comestible le haces las lineas.
 
 Listo! Flores para decorar sus cakes!
 
Cindy                                                           
 
 

lunes, 24 de febrero de 2014

Magnolia Cake


He estado muy ocupada con los ninos, y ensenando decoracion de bizcocho que tenia mucho que no les hacia un tutorial. Les prometo que este ano podre varios! Con Dios adelante.

El cake de arriba, tiene una historia muy comica. Estaba en Michaels (si fuera rica perdiera todo el dinero en dicha tienda!), y que entro a la linea de papeleria (Scrapbooking)- aunque este arte no me llama la atencion, si me gusta la tarjeteria y hacer flores en papel- bueno, entro a 'mirar' y que termino comprando unos Punches de Martha Sterwart. Para que? Para ver si funcionan en el papel Comestible de Wilton (Wilton Icing Sheets).


Obviamente no iba a tratar por primera vez con un papel comestible NUEVO!. Noooo, con los caritos que son ($4 por uno!!) y mucho menos despues de haber gastado en cortadores para inventar! Muy fuera de mi caracter comprar algo por impulso! Asi que saque estos papeles comestible que tenia guardado de cuando hacia cakes de ventas para mis clientes (este en la foto era de un cake de Green Lantern)...y que descubri? Primero que es mejor quitarle el platico donde viene. El primer intento fue fatal, ya que el plastico que viene el papel comestible se atoraba en el cortador. El Segundo fue mejor intento, cuando mi hijastra Glenny me sugirio quitarle el plastico...y wuala! Perfecto!


Me gusto tanto el efecto! Colores mixtos, disenos chulisimos! Esto encendio mi imaginacion y inspiro este cake!




Ya despues que tenia la idea, me puse a buscar informacion para ver si otros Decoradores de Cakes ya lo habian hecho, y me encontre con Cake Central una chica ya lo habia realizado. Al ver el de ella, mas inspirada estaba! La diferencia es que ella uso piping gel para pegar, yo use Manteca vegetal- pero creo que la proxima usare piping gel para que pegue mejor.

Aqui les dejo el tutorial de ella:
 http://cakecentral.com/b/tutorial/filigree-cake-black-pink-couturecakesbyrose

Aprendi en esta pagina que un cake decorado con los punches no se recomienda que sea consumido, ya que estos cortadores tienen un metal que no han sido aprobado para cortar cosas comestibles. Alomejor si se le quita el fondant antes de ser consumido seria mas seguro? Hay que averiguar!

Termine mi cake con una simple Flor Magnolia a un lado. Decidi que como el cake tiene tantos colores, una flor blanca era ideal terminacion.

Espero que les guste, y lo traten!

Cindy

domingo, 1 de diciembre de 2013

Nueva Pajina en Youtube

Hola!

Queria dejarles saber que tengo pajina en YouTube para bajarles videos! Asi que por favor les pido que se SUBCRIBAN y la visiten a menudo!

La pajina la pueden encontrar como:

      http://www.youtube.com/user/CakeDominicano1
           youtube.com/user/CakeDominicano1


En ella pondre videos de technicas y consejos basicos, como tambien videos de mi presentaciones como instructor invitada en varios lugares que visitare.

Aqui les dejo una imagen de la ultima presentacion que hicimos recientemente para el 1er Aniversario de las tienda/escuela Mmm Sweet Creations.

En esta foto, de izquierda a Derecha:
          Instructora/Co-propietaria Iva Trenche, Chef Irma Rios, Chef Pedro Ramirez, Instructora Cindy E. Rodriguez y co-propietaria de Mmm Sweet Creations Myra Arango

Visite YouTube para que vean un poco de nuestras presentaciones. Estamos Unidos para educar sobre las creaciones en Azucar!

Cindy
                                  

martes, 29 de octubre de 2013

De REGRESO! Nuevo Estudio!

Hola Amigos/as...aqui estamos de regreso!

Estoy lista para compartir una de dos noticias! Primero que ya estan abierta las puertas de mi studio donde impartire talleres de reposteria, y decoracion de cakes, gelletas, gelatinas y much mas!


Para mas informacion, envien un mensaje a mi email cakedominicano@hotmail.com

 
 

 

 
 
 
Que les parece?
 
Los talleres que ofrecere seran:
  •  Clase Master en Bizcocho Dominicano, y su decoracion
 
 
$200 por persona (Hacer un deposito de $20 para asegurar su espacio a travez de Paypal- este deposito no sera reembosado si no asiste a clase planificada). El resto sera colectado antes de empezar las clases. Plan de pago disponibles para recidentes de Nueva York.
 
 
 


 
Estos son algunos de los disenos que aprendera. Esta clase se debe ya tener dominio de la manga, que que las decoraciones son mas avanzadas.
 
  • Gelatina Artisticas

$150 por persona (Deposito a traves de Paypal)



  •                              Flores en Azucar (Pasta de Goma)
 $100 por persona (Aprenderas a realizer Lilies, Rosas, Orquideas, Follajes y flores de Rellenos)

 
 
  • Clase de cubrir bizcocho en Fondant
$50 por persona (Aprenderas a cubrir un pastel con Fondant a la perfeccion, y a crear detalles para decorarlo.


 Para aquellas personas que empienzan en este mundo de decoracion, les recomiendo que tomen los talleres Wilton. Son excelentes para dar los primeros pasos. Si viven en NYC los pueden tomar conmigo en Michaels Store en 808 Columbus Avenue. Y si estan en Queens, yo estoy ahi los Sabados en la Tienda Micheals localizada en 5106 Northern Blvd Woodside, NY.

Recuerden que este es solo uno de las noticias que les tengo. La segunda es que ya esta en produccion una escuela virtual! Donde ustedes que viven en otros paises podran aprender en la comodidad de sus casas!!! La pajina sera pronto anuncida en el proximo post, asi que esten pendiente!

Para los que me mandan mensajes preguntandome de mi bebe, pues ya tiene dos anos y se llama Justin. Aqui les dejo una foto del famoso Justin...en Facebook es toda una personalidad! Todos los conocen!


     Cindy

sábado, 21 de julio de 2012

Bizcocho de Zanahoria y Crema de Queso

Bizcocho de Zanahoria

Esta receta - es la unica receta la cual soy celosa en compartir!! Pero...respire profundo y la escribi para ustedes! El motivo que me gusta tanto esta receta de Zanahoria es por los cambios que le he hecho- yo me atrevi a usar jugo de zanahoria para lograrla suavisar mas la masa. Fue en realidad un error que una vez cometi...la cual termine en descubrir tremenda receta!! Otro cambio, es que yo no uso aceite como llama otras recetas de zanahoria...sino uso mantequilla. Espero que les guste, como me ha gustado a mi!!

paso #1

*Precalentar el horno 350F.
*Preparar un molde 9x4.

4 zanahorias

*Tomar las zanahorias y rallar.

paso #2

2 tazas de harina de todo uso
1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharada de canela en polvo
(1 cucharadita de nuez moscada, opcional- yo nunca lo uso)
*Cernir/tamizar todo en un bowl.

Paso #3

1 taza de azucar moreno
2 barras (1/2 lb.) de mantequilla con sal
4 huevos grandes

*Poner en la maquina batidora la mantequilla y la azucar y dejar cremar hasta que este espumosa. Agregar los huevos uno a uno-asegurando que se una bien antes de hechar la proxima.

Paso #4

1/2 taza de jugo de naranja, pina o Zanahoria 100% natural (mi favorita es usar el jugo de zanahoria!)
1 cucharada de vainilla (unir con el jugo)
(3 onzas de frutas secas como pasas, ciruelas, ect.., opcional- yo nunca lo uso porque a mi esposo no le gusta)

*Cuando ya la mezcla de los pasos #3 este listo...agregar la mezcla de paso #2 a velocidad "Stir" en tu batidora, alternando con el jugo/vainilla. Parar la maquina, y en forma envolvente con la espatula de goma incorporar la ralladura de zanahoria.

Poner en el molde y llevar al horno por 40 minutos o hasta que al introducir un palito chino en el centro este salga limpio (yo lo saco si tiene un poquitin de borronas en el palito- pero solo un poquitico, de esta manera aun esta mojadito y jugoso para mi gusto!). Dejelo refrescar 10 minutos antes de desmoldar, y enfriar por completo antes de cubrir con Crema de queso.

Cubierta de Crema de Queso ( Cream Cheese frosting )

Esta cubierta es popular con el Bizcocho de Zanahoria.

Ingredientes:

1 1/2 libras (6 barras) de mantequilla con sal - temperatura ambiente
2 libras de crema de queso - tempertura ambiente
1 libras de azucar en polvo (confeccionada, 10X) (aveces necesitas mas y otras veces menos-para obtener la consistencia deseada)
2 cucharaditas de Extracto de vainilla pura

Pasos:

Pones a cremar la mantequilla y el queso de crema en la maquina batidora. Bate en el numero #6 hasta que se ponga cremosa. Baja la velocidad, y agregas la azucar poco a poco y la vainilla-dejalo batir hasta que este incorporado completamente.


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El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License