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Mostrando entradas de mayo, 2012

Cubierta de Queso Crema

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Esta receta es ideal para cubrir un cake de zanahoria o red velvet. Para el cumpleaños de mi niño Ryan en este mes de Mayo le hice está cubierta para su cake de zanahoria la cual quedo súper rica. ¡Y al mismo tiempo súper fácil de hacer! Aproveche la oportunidad en tomarle foto y así darles una receta con pasos. ¡Que lo disfruten!
Receta de Cubierta de Queso Crema:


1 paquete de Crema de Queso (Cream Cheese) de 8 oz 1 cda de vainilla negra 1 cda de leche (o la cantidad necesaria) 1 libra de azúcar en polvo (o cantidad necesaria)

Preparación:

Pones en el tazón de batir la crema de queso. Observen que la maquina tiene la pieza de la paleta (o también llamado hoja).
Le hecha la cucharada de vainilla, pones a batir a velocidad #4. (Nota #1: a mí me gusta usar vainilla negra, pero si no desea que la cubierta le salga de color de crema, use vainilla blanca). 

Eche una cucharada de leche. (Nota #2: es posible que necesite usar más leche. Pero comience primero con una cda)

Bajar la velocidad a 'stir…

Porcelanicron (Porcelana Fria)

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Esta receta para nada es comestible (¡ósea, no se come!!). En la Republica Dominicana y Puerto Rico esta pasta se conoce como  Porcelanicrón, en Argentina la llaman Porcelana Fría. En Otros países Masa Flexible o Masa Fría- entre otros nombres. Lo maravilloso de esta masa es que se puede crear todo lo que su imaginación y ¡sus habilidades les permitan!
Existen muchas recetas, esta es la que yo uso. Es económica, y muy buena masa para principiante. Aunque no es comestible, tampoco es toxica. 
Recetas de Porcelanicrón
Ingredientes: 1 taza de pega blanca (Elmer's)
1 taza de maicena (fécula de Maíz)
1 cda de glicerina (en líquido y cristalino, se encuentra en farmacias) 
1 cda de aceite de bebe (Johnson's)Crema Nivea (cantidad necesaria) Preparación:
Medir y Cernir la maicena.

Ligar con pega, glicerina y aceite de bebe en una olla de Teflón y usando cuchara de madera lo pones a fuego medio.

 Lo mueves hasta que se forme una bola y la masa se despega completamente de los lados de la olla.


A…

Receta Fácil de Mazapán

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Muy popular entre los europeos para cubrir sus "Fruit Cakes"; pero el uso que nosotros les damos a esta pasta es más bien para crear frutas y vegetales de decoración. Hay una variedad de recetas de cómo hacer esta pasta, pero encontré está que me fue más fácil y con menos ingredientes.
Receta Fácil de Mazapán:
Foto tomado de la red de internet.



Ingredientes:
2 tazas de pasta de almendra 4 cucharadas de Syrop Karo blanco 1 taza de crema de marshmallows 4 tazas de azúcar en polvo 10x
Instrucción:
La pasta de almendra lo encuentras en supermercados o tiendas de repostería. Tomas los marshmellows y derrites en el microondas con cuidado de no quemarlos. Solo 10 segundos intermitentes y mover hasta que este como una crema.
Combine la pasta de almendra, el syrop y la crema de marshmallow; agregas aproximadamente 3 1/2 tazas de azúcar poco a poco. Mover todo hasta que se le dificulte un poco, entonces amasar a manos con el restante de azúcar 10x hasta que obtengas una pasta manejable. Si está …

Pastas...para trabajos decorativos!

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He notado que muchas están confusas acerca de las diferentes pastas que usamos para decorar nuestros cakes. Y con este tema espero aclarar bastante sus dudas. Hoy en día existen muchas variedades, pero esta vez les explicare las cuatros más populares. 

Para obtener las recetas de cada uno, solo dele clic donde dice "Receta aquí". 
Pastas más antiguas: estas pastas son las que se han estado usando por varios siglos, aunque no lo crean. Mazapán: Esta pasta es muy popular en Europa, donde lo usan para cubrir sus bizcochos (usualmente "Fruit cake"). Esta pasta también se usa para crear frutas, vegetales y piezas. Los componentes principales para hacer esta pasta son -la azúcar confeccionada 10x y pasta de almendra. 


Foto tomado de la red.
Pastillaje: El pastillaje no es Gum paste (pasta de goma), aunque con ambas se crean flores y piezas. Estas dos pastas tienen terminaciones muy diferentes. El pastillaje se seca bien firme y grueso, por lo tanto es excelente medio para co…

Bizcocho Dominicano 1985

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En los años 80's fue cuando más Dominicanos inmigraron la cuidad de Nueva York, y la demanda de tener bizcochos en sus celebraciones fueron rápidamente complacida por reposteros/as caseros. ¡Aquí le paso esta receta del Bizcocho Dominicano publicado por un anglosajón en 1985! ......Cindy E. Rodríguez
Bizcocho Dominicano
1 lb. De mantequilla sin sal a temperatura ambiente 8 huevos extra-grande, separado 4 huevos extra-grande, sin separar 1 lb. (4 tazas) de harina de bizcocho, cernida 3 cucharadas de polvo de hornear (unir con la harina) 2 cucharadas de vainilla Dominicana 1/2 taza de leche 1 lb. (2 tazas) de azúcar granulada Ralladura de limón 1 pizca de sal
Pasos:
Cremar la mantequilla con la azúcar a toda velocidad.
Una a una, echar las 8 yemas de huevos y después los 4 huevos enteros.


Bajar la velocidad, y agregar la harina con el polvo de hornear, la vainilla, leche y ralladura de limón. Refrigerar.

Poner las 8 claras de huevos en el tazón y echar la pizca de sal- batir a toda velocidad hasta …