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Receta de Ganache

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El Ganache. Desde que Australia nos presentó sus cakes perfectos, todos nos preguntamos “¿Cómo les queda tan nítidos sus cakes?” sus orillas tan rectas y filosas. El secreto era el ganache. ¡Un betún de chocolate riquísima!

La receta es muy simple: 2 partes Chocolate semi-dulce: 1 parte Crema Enriquecida (Heavy Cream) ¿Cómo así?
Pues si usan 2 tazas de chocolate, usan 1 taza de crema.  2:1 ¡Simple!
Le voy a confesar algo. Yo uso una taza de chocolate del supermercado, y otra de una mejor marca (¿Notan la diferencia de colores en la foto?).  Quiero que sepa rico, ¡pero que no me salga tan costoso! Obviamente si es para una boda, usen de mejor calidad.

Aquí en este bol puse 2 tazas de chocolate semi- dulce.
Poner la taza crema a hervir, inmediatamente echar sobre el chocolate.


 Con batidor de mano, deshacer los grumos.


 Hasta quedar con esta consistencia.



 Puntos importantes: 1. Para hacer un baño al cake o fundir cupcakes, frutas, etc…Debe de enfriar a temperatura ambiental. 2. Para un betún, p…

¡Cielito lindo!

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Una estudiante me dice que lo más que le gusta de mis tutoriales- ¡es que voy directo al punto! Personalmente me aburre las explicaciones largas., y me voy a poner en las mismas! Noooo... ¡así que vamos al tutorial de hoy!
En este tutorial, les quiero enseñar hacer nubes sin la necesidad de tener una impresora de aire (Airbrush machine).
¡Súper fácil! lo que van a necesitar es lo siguiente:
Servilleta (la cual rajas en diferentes direcciones)Spray comestible (Yo use Color Mist de la compañía Wilton)Fondant (La cual use para hacer la placa redonda) o Galleta glaseada en blanco ya firme (En el video) Pastel lustrado con Buttercream

Pasos:
1. Lo primero que hice, fue extender el fondant a un grosor de 1/2 pulgada y con la tapa del envase de donde viene la azúcar - corte mi placa. Este la deje secar por varios días hasta que esté totalmente firme. (Pueden también hornear galletas, y glasear en blanco) Si no tienen cortadores grandes, usar la tapa de envase del azúcar es una opción. Si no se enc…

Conejitos de Pascuas

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Easter Bunnies! Conejitos perfectos para Pascuas!

Materiales:



* Malvavisco (Marshmallows)...Cantidad deseada
* Discos de fundir (Candy Melts)...Blancos y Chocolate
* Palitos chinos
* Fondant
*Perlas comestibles en blancas y negras
*Sprinkles de chocolate





Pasos:
Lo primero que hice es dibujar el conejito, así tener una idea de lo que necesitaba y como lo iba a realizarDerretir los discos de acuerdo a las instrucciones del paqueteTomas los palitos, y la parte plana de este- hundir al chocolate e introducirlo al malvavisco. Dejar secar.



4. Con el fondant formar las ojeritas y los hocicos.


5. . Hundir ahora el Malvaviscos en el chocolate, y darle toquecitos suaves para quitar el exceso de chocolate.



6. Rápidamente se le pone los hocicos, nariz, ojos, bigotes y orejitas.


¡Listo! ¿Fácil verdad? ¡Espero que lo hagan con sus niños!
Cindy

Pasta de Chocolate para modelado

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¡La siguiente receta está MUY de moda en la decoración de cakes! ¡Así que les paso la receta para que se familiaricen con ella!
Primeramente, les explicare que pueden hacer la receta con chocolate real, pero yo como tengo más acceso a los discos de chocolates (Candy Melts)-pues esos son los que uso. Aparte de eso, me gusta más los discos porque ¡ya tienen el color!

La receta es muy simple:

7 onzas de discos (Candy melts) (Pesarlo) 1 1/2 onza de Syrup Karo o Glucosa (Pesarlo)

Pasos:



Derretir los discos en un bol que sea a prueba de calor (Pyrex). En  mi micro-onda use 30 segundos intermitentes y mover los discos para ayudar a derretir. Solo tuve que hacerlo tres veces, ya que con el mismo calor del bol y yo moviéndolos se derretían sin problemas.


 Ya con los discos derretidos, calenté el syrup Karo por 15 segundos para que este a la misma temperatura que el chocolate.

Se echa el syrup Karo sobre el chocolate, y con la espátula moverlo asegurando que el syrup llegue a todo el chocolate.
No lo…

Flor: Pensamiento

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En este tutorial, le voy a ensenar como realizar Simples Pensamientos. Usualmente, los Pensamientos son más populares en Moradas y Amarillas, pero también las verán en Moradas con blancas, y diferentes tonos del color vino. Para mi flor, usare moradas y blancas. 


Extender las pastas (50% Fondant/50% Gum paste), hasta 1/8'' de grosor. Cortar círculos de 2 pulgadas.                                                                                   



Cada pensamiento tendrá dos pétalos morados y tres blancos. Proteja los círculos con platico mientras trabajas con cada pétalo.


Tomas un bolillo, y alisa por las orillas la mitad de cada círculo - para darle un vuelo. Recuerden que para que el vuelo le salga deben usar un foamy fino.






Tomas un poco de pasta del tamaño de una uva, y aplástalo. Pongan un poco de agua con una brocha. No es necesario usar mucha agua, lo que se necesita es humedecer la pasta para que los pétalos peguen.

Ponemos a secar, sino tienen este secador- pueden usar el…

Magnolia Cake

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He estado muy ocupada con los niños, y enseñando decoración de bizcocho- que tenía mucho que no les hacia un tutorial. ¡Les prometo que este año pondré varios! Con Dios adelante.

El cake de arriba, tiene una historia muy cómica. Estaba en Michaels (¡si fuera rica perdiera todo el dinero en dicha tienda!), y que entro a la línea de Scrapbooking- aunque este craft no me llama la atención, si me gusta la tarjetería y hacer flores en papel- bueno, entro a 'mirar' y que termino comprando unos Punches de Martha Stewart. ¿Para qué? Para ver si funcionan en el papel Comestible de Wilton (Wilton Icing Sheets).

¡Obviamente no iba a tratar por primera vez con un papel comestible NUEVO!... Noooo, con los caritos que son (¡$4 por uno!!) y ¡mucho menos después de haber gastado en cortadores para inventar! ¡Muy fuera de mi carácter comprar algo por impulso! Así que saque estos papeles comestible que tenía guardado de cuando hacia cakes de ventas para mis clientes (este en la foto era de un cak…