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Receta de Ganache

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El Ganache. Desde que Australia nos presentó sus cakes perfectos, todos nos preguntamos “¿Cómo les queda tan nítidos sus cakes?” sus orillas tan rectas y filosas. El secreto era el ganache. ¡Un betún de chocolate riquísima!

La receta es muy simple: 2 partes Chocolate semi-dulce: 1 parte Crema Enriquecida (Heavy Cream) ¿Cómo así?
Pues si usan 2 tazas de chocolate, usan 1 taza de crema.  2:1 ¡Simple!
Le voy a confesar algo. Yo uso una taza de chocolate del supermercado, y otra de una mejor marca (¿Notan la diferencia de colores en la foto?).  Quiero que sepa rico, ¡pero que no me salga tan costoso! Obviamente si es para una boda, usen de mejor calidad.

Aquí en este bol puse 2 tazas de chocolate semi- dulce.
Poner la taza crema a hervir, inmediatamente echar sobre el chocolate.


 Con batidor de mano, deshacer los grumos.


 Hasta quedar con esta consistencia.



 Puntos importantes: 1. Para hacer un baño al cake o fundir cupcakes, frutas, etc…Debe de enfriar a temperatura ambiental. 2. Para un betún, p…

Conejitos de Pascuas

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Easter Bunnies! Conejitos perfectos para Pascuas!

Materiales:



* Malvavisco (Marshmallows)...Cantidad deseada
* Discos de fundir (Candy Melts)...Blancos y Chocolate
* Palitos chinos
* Fondant
*Perlas comestibles en blancas y negras
*Sprinkles de chocolate









Pasos:

Lo primero que hice es dibujar el conejito, asi tener una idea de lo que necesitaba y como lo iva a realizerDerretir los discos de acuerdo a la instrucciones del paqueteTomas los palitos, y la parte plana de este- hundir al chocolate e introducirlo al marvavisco. Dejar secar.
4. Con el fondant formar las ojeritas y los hocicos.


5. Hundir ahora el Marvaviscos en el chocolate, y darle toquesitos suaves para quitar el exceso de chocolate.



6. Rapidamente se le pone los hocico, nariz, ojos, bigotes y orejitas.


Listo! Facil verdad? Espero que lo hagan con sus ninos!

Cindy

Pasta de Chocolate para modelado

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La siguiente receta esta MUY de moda en la decoracion de cakes! Asi que les paso la receta para que se familiaricen con ella!

Primeramente, les explicare que pueden hacer la receta con chocolate real, pero yo como tengo mas acceso a los discos de chocolates (Candy Melts)-pues esos son los que uso. Aparte de eso, me gusta mas los discos porque ya tienen el color!!

La receta es muy simple:

7 onzas de discos (Candy melts) (Pesarlo) 1 1/2 onza de Syrup Karo o Glucosa (Pesarlo) Pasos:



 Derretir los discos en un bol que sea a prueba de calor (Pyrex). En  mi micro-onda use 30 segundos intermitentes y mover los discos para ayudar a derretir. Solo tuve que hacerlo tres veces, ya que con el mismo calor del bol y yo moviendolos se derretian sin problemas.



 Ya con los discos derretidos, calente el syrup por 15 segundos para que este a la misma temperatura que el chocolate.

Se echa el syrup sobre el chocolate, y con la espatula moverlo asegurando que el syrup llegue a todo el chocolate.

No lo s…

Flor: Pensamiento

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En este tutorial, le voy a ensenar como realizar Simples Pensamientos. Usualmente, los Pensamientos son mas populares en Moradas y Amarillas, pero tambien las veran en Moradas con blancas, y diferentes tonos del color vino. Para mi flor, usare moradas y blancas. 

Extender las pastas (50% Fondant/50% Gum paste) , hasta 1/8'' de grosor. Cortar circulos de 2 pulgadas.


Cada pensamiento tendra dos petalos morados y tres blancos. Proteja los circulos con platico mientras trabajas con cada petalo.




Tomas un bolillo, y aliza por las orillas la mitad de cada circulo - para darle un vuelo. Recuerden que para que el vuelo le salga deben usar un foamy fino.


 Tomas un poco de pasta del tamano de una uva, y aplastalo. Pongan un poco de agua con una brocha. No es necesario usar mucha agua, lo que se necesita es humedecer la pasta para que los petalos peguen.


Comenzamos a poner los petalos sobre la pasta aplastada- comenzando con los Morados. Noten que la parte del circulo  sin vuelo es la …

Magnolia Cake

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He estado muy ocupada con los ninos, y ensenando decoracion de bizcocho que tenia mucho que no les hacia un tutorial. Les prometo que este ano podre varios! Con Dios adelante.

El cake de arriba, tiene una historia muy comica. Estaba en Michaels (si fuera rica perdiera todo el dinero en dicha tienda!), y que entro a la linea de papeleria (Scrapbooking)- aunque este arte no me llama la atencion, si me gusta la tarjeteria y hacer flores en papel- bueno, entro a 'mirar' y que termino comprando unos Punches de Martha Sterwart. Para que? Para ver si funcionan en el papel Comestible de Wilton (Wilton Icing Sheets).


Obviamente no iba a tratar por primera vez con un papel comestible NUEVO!. Noooo, con los caritos que son ($4 por uno!!) y mucho menos despues de haber gastado en cortadores para inventar! Muy fuera de mi caracter comprar algo por impulso! Asi que saque estos papeles comestible que tenia guardado de cuando hacia cakes de ventas para mis clientes (este en la foto era de …