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Como Arreglar una masa de Galletas que se Desbarata

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¡Este video fue el primer Facebook live que hice! Y como podrán imaginarse-¡lo hice mal! ¡En la grabación quede toda doblada! Por eso trate de ver si podía bajarlo y editarlo- para ponerlo en YouTube ¡cabeza arriba!
Antes que pasen al vdeo, quiero explicarle algunos puntos que causa que la masa de galletas se desborone de esta forma.  
Puntos: 
Si es que hacen la masa, y le quedo así- es porque tiene demasiada harina. Aseguren medir o pesar correctamente.En mi caso, esta masa tenia creo que 6 meses en mi frízer. Por eso se estaba desbaratando. Y como dije en mi video, hay masas que requiere que lo calienten un poco para que pueda extender mejor sin que se desbarate.  

Lo que use en el video:
Receta de masa de Galletas (aquí)Rodillo (como este aquí) Cortador de Galletas (aquí)Papel Pergamino (aquí)

Ahora el video:



Si desean aprender más sobre galletas desde la comodidad de su hogar, tengo un curso de 16 lecciones (aquí).
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Paletas de Marshmallows: Olaf

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¡Este personaje de Olaf, lo tuve que hacer varias veces! ¿Por qué? Pues la primera vez que lo hice fue para mis sobrinas, y comencé a grabarles un paso a paso para ustedes, ¡pero no sé qué paso que no lo termine de hacer! Y ¡parte del video estuvo por MUCHO tiempo guardado y olvidado!


Pues limpiando mi computador me encuentro con él. Me puse a mirarlo, y vi que no estaba terminado. Así que lo volví a guardar, para ver si sacaba tiempo para completarlo y publicarlo. Por eso le digo…tuve que hacer este personaje varias veces.  Y ustedes lo notaran que el Olaf del principio del video es MUY diferente del que termine haciendo. Pero anyway… ¡no importa! La idea es lo que realmente importa aquí y que ustedes se animen hacerlo.  
Al final de video verán que también hice a Anna y Elsa, este sí que no lo grabe ya que no estaba segura de como quedarían. Pero quien sabe…a lo mejor me anime otra vez a realizarlas y grabe para ustedes los pasos.
Los materiales son: Marshmallows (malvaviscos) Jumbos…

Como hacer el Rojo en Suspiro y Fondant

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¡OTRO tema que se repite! ¡SIEMPRE! ¿Cómo hago el suspiro rojo? ¿Cómo hago el fondant rojo? Ok…aquí le hablare de eso.
Lo que ustedes siempre hacen es… echan color rojo al suspiro/fondant blanco- ¿verdad? Vamos a usar la lógica por un momento. 
Rojo + blanco ¿da que color? = ¡ROSADO!
¡No importa si le echan el potecito completo! Lo único que logran hacer es el rosado más intenso pero nada que ver rojo.

Y si yo sé que leyeron o escucharon por ahí que si usan esta marca le sale, que si usan el color en polvo le sale, que cuando usan este sale amargo, pero no con este…bla bla bla
Después que ustedes traten todo lo que leyeron o le dijeron, espero que recuerden este post y regresen a darle una oportunidad a este truquito.  
El secreto de obtener ROJO es comenzando con un color base. ¿Cómo así? Pues si YA tienen el suspiro, crema de mantequilla, glaseado real o fondant YA con otro color, pues NO le va a quedar rosado cuando les ponga el color rojo.  ¿No me creen? Miren aquí...
Voy a comenzar…

Galletas decoradas con florecitas en Fondant

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Estas ‘galletas’ las decore con florecitas de fondant. Y pongo galletas en paréntesis porque al final le paso una idea que uso ¡para practicar diferentes diseños! Anyway…



Este video fue en vivo a través de Periscope, por eso la oscuridad y van escucharme hablar con los que me siguen en esta plataforma.  Pero quise aun así publicarlo en YouTube ya que me gustó mucho las florecitas que les hice. Creo que estaré poniendo algunos videos en YouTube que he hecho en vivo por Facebook live y periscope así no se pierden la información que comparto por esos medios.
Los materiales que use fueron:
Una galleta y una ‘galleta’ (jejeje vean el video para que vean lo que quiero decir)Fondant en coloresManteca vegetalPalito de punta fina (pueden usar un palillo dental)Piping gelCortador de Galleta
(Para ver que es cada cosa, pueden darle clic a cada una de las cosas que menciono en la lista arriba) Ahora el video…



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Uso de Boquillas (duyas)

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Uso de boquillas (duyas)
Este post, aunque es ‘nuevo’-  los videos que les pondré aquí  ¡NO lo son! Aun así, espero que si ya los vieron, lo usen para repasar y si nunca los llego a ver cuándo los publique años atrás, pues aprendan de ellos.  Espero poner más videos de usos de boquillas en el futuro, así que dense unas pasaditas en vez en cuando para ver que videos le he puesto aquí sobre este tema.
Boquilla/Duya #18: Presión y punto Estrellas
El primer video que deben de ver es este sobre presión. ¿Por qué? Porque si no hacen primero un ejercicio para ver en qué momento dar la presión y cuando parar… pues ¿Cómo van a usar los demás estilos de boquillas? Es esencial este primer paso.


Boquilla/Duya #21: Caracoles/Conchas
Este segundo video, es sobre cómo hacer caracoles (o conchas). Muy popular en los pasteles, y si aprenden hacerlo bien…pueden usarlo en estilos más modernos.  


Boquilla/Duya #98: Caracoles/Conchas
En este video, enseño lo mismo estilo de caracoles (conchas) pero usando la b…

Proyector para Galletas y Pasteles

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Disclaimer: Antes de empezar, quiero aclarar que este post es solo mi opinión personal sobre estos productos. Cindy E. Rodríguez y Cakedominicano.com NO son parte de ninguna compañía mencionada en este artículo, nadie me está pagando por hablar (recomendar) estos productos, y al final, NO somos responsable de las experiencias que tengan si es muy diferente a la que tuvimos. Siempre escribo mis más sincera experiencia, como también investigo lo más posible de cada producto que recomiendo para brindarles a mis lectores información completa.




Ahora el artículo:
En este tema quiero hablarles de los diferentes proyectores que hay para galletas y pasteles (bizcochos/cake/tortas).  En mi casa hay varios, y pues no todos son para ese propósito.  Sí hay que buscar que sean para ese punto o por lo menos que se pueda adaptar para eso.  Les explico mejor… En mi casa tenemos 3 proyectores, ¿Por qué? Quién sabe. Todos han sido comprados por mi esposo. Personalmente uso uno bien pequeño que vi online…

Que no hacer como cliente de una Repostera

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Este video lo hice en Facebook live en Junio 3, 2016. Lo pase a mi canal de YouTube para que no se pierda la información que les comparto en él.
A veces nos llegan clientes con una mentalidad increíble en que un bizcocho decorado por una repostera casera debería ser las tres B. ¡Bueno, bonito y barato! (primer error que hacen).  Hace poco que vi que alguien puso un mensaje que decía “Mi trabajo es bueno, bonito y buen pagado” ¡y me encanto!  Ya que debería ser así.
Tenía escrito este post, pero al hacer el cambio de web mucha información se perdió incluyendo esta. ¡Suerte que aun el video estaba!!  ¡Como yo ya no estoy en el negocio de hacer bizcochos para clientes, pues déjenme a mí dar el boche para que sus clientes no se molesten con ustedes! Pero…si me dan la ayudita de compartirlo- así como que dejaron las cosas ahí y se retiraron lentamente como que la cosa no fue contigo- ¡pues te lo agradecería!- Cindy 



Para más videos como este en el futuro, suscríbanse a mi canal de YouTube aq…

¿Qué hace el Deshidratador?

El deshidratador en verdad fue creado para disecar frutas. Por ejemplo, hacer pasas de ciruelas caseras. No sé de dónde o quien saco la idea que esta máquina era ideal para secar el glaseado real, piezas de fondant y encajes comestibles. Pero lo es…es excelente para este trabajo. Corta el tiempo a la mitad, así poder adelantar más en el trabajo sin tener que esperar hasta el otro día para continuar al próximo paso.  
La pregunta del siglo es si ¿es necesario tenerla para las galletas? Y la respuesta es NO. Puedes hacer galletas y ponerlo frente a un abanico para ayudar que se seque.  El problema con eso es que no me gusta la idea de usar algo que agarra cualquier cosa que este flotando y lo empuja a donde hay cosas comestible. Simplemente no me encuentro cómoda con esta idea- pero muchos así lo hacen.  Otras personas usan el horno para ayudar a secar el glaseado… esto es si tienen una opción de poner la temperatura bien bajita (por ejemplo 95F) o si su horno tiene un bombillo, pueden p…

7 Consejos para ser mejor artista de Pasteles Decorados

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¡Espero que estos consejos les ayuden!
1. Aprender lo básico
Tomar un curso, ser parte de una comunidad de personas como tu dispuesta a compartir, ver   videos online o YouTube…todo esto son excelentes pasos para crecer como artista.
2.. Saquen sus propias conclusiones
Investigar, poner en practicar y sacar sus propias conclusiones.  Aprender cómo y porque se deben hacer ciertos pasos, cómo reaccionan los ingredientes, como funciona los productos.  Siempre he dicho que tomar un curso, y no ponerlo en práctica es un curso no tomado, sino una clase que solo VIERON como el instructor hace las cosas.  Cuando tomen un curso o vean un video, inmediatamente deben ponerlo en práctica, esto hace que no se les olvide lo aprendido y mejorar su trabajo. Al ponerlo en práctica (varias veces para estar seguro) nos ayuda a tomar nuestras propias conclusiones. Muchas veces escuchamos/leemos estos ‘truquitos’ o ‘consejitos’ que son mitos o dicho por alguien que lo aprendió de otro y ¡la verdad que muchas …